花生小餅乾

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花生小餅乾介紹

家裡的香花生也就是帶殼的熟花生有一段時間了,沒人吃,口感不是那麼脆了,一時真沒想到做啥,就打碎了,看到破壁機打的如此細膩,很像杏仁粉,思路就有了,做餅干,以前只能用花生醬做,現在可以花生粉,……

花生小餅乾詳細內容

花生小餅乾

 家裡的香花生也就是帶殼的熟花生有一段時間了,沒人吃,口感不是那麼脆了,一時真沒想到做啥,就打碎了,看到破壁機打的如此細膩,很像杏仁粉,思路就有了,做餅干,以前只能用花生醬做,現在可以花生粉,做出來的香味濃郁,真的非常好吃。這款餅乾建議麵糰稍硬點,口感脆而不膩,只是形狀會欠佳一點,按的時候稍微開裂,不過看起來更誘人。

 花生小餅乾用料工具

 材料黃油(60g)雞蛋(30g)花生粉(50g)輔料低粉(150g) 細砂糖(50g)鹽(1g)
 做法 食物調理機、電烤箱分類烘焙甜味烤三刻鐘普通難度

 花生小餅乾的做法:

 

 1.帶殼香花生。

 

 2.去殼。

 

 3.花生米搓去皮,

 

 4.花生放入破壁機。

 

 5.啟動堅果程序打成粉末。中間需停頓幾次,花生粉容易結塊。用筷子拌一下繼續攪拌。

 

 6.黃油室溫軟化。

 

 7.分次加入細砂糖和鹽。

 

 8.每加一次糖用打蛋器打勻。電動打蛋器效果更好。

 

 9.磕入一草雞蛋恰好30g。當然蛋液分次加效果也比較好。

 

 10.攪拌均勻。這一步需要用力多打一會,才能是蛋液和黃油更好融合,需打到非常細膩且有一點蓬髮比較好。

 

 11.加入低粉和花生粉、

 

 12.揉成麵糰餳半小時。

 

 13.分成等大小劑子團圓。

 

 14.按扁。

 

 15.用叉子交叉壓出圖案。

 

 16.入預熱的烤箱中層上下火180度18分鐘。

 小竅門:

 用電動打蛋器會省時省力,打的更均勻細膩。方子中鹽不是必須。