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家裡的香花生也就是帶殼的熟花生有一段時間了,沒人吃,口感不是那麼脆了,一時真沒想到做啥,就打碎了,看到破壁機打的如此細膩,很像杏仁粉,思路就有了,做餅干,以前只能用花生醬做,現在可以花生粉,……
家裡的香花生也就是帶殼的熟花生有一段時間了,沒人吃,口感不是那麼脆了,一時真沒想到做啥,就打碎了,看到破壁機打的如此細膩,很像杏仁粉,思路就有了,做餅干,以前只能用花生醬做,現在可以花生粉,做出來的香味濃郁,真的非常好吃。這款餅乾建議麵糰稍硬點,口感脆而不膩,只是形狀會欠佳一點,按的時候稍微開裂,不過看起來更誘人。
花生小餅乾用料工具
材料黃油(60g)雞蛋(30g)花生粉(50g)輔料低粉(150g) 細砂糖(50g)鹽(1g)
做法 食物調理機、電烤箱分類烘焙甜味烤三刻鐘普通難度
花生小餅乾的做法:
1.帶殼香花生。
2.去殼。
3.花生米搓去皮,
4.花生放入破壁機。
5.啟動堅果程序打成粉末。中間需停頓幾次,花生粉容易結塊。用筷子拌一下繼續攪拌。
6.黃油室溫軟化。
7.分次加入細砂糖和鹽。
8.每加一次糖用打蛋器打勻。電動打蛋器效果更好。
9.磕入一草雞蛋恰好30g。當然蛋液分次加效果也比較好。
10.攪拌均勻。這一步需要用力多打一會,才能是蛋液和黃油更好融合,需打到非常細膩且有一點蓬髮比較好。
11.加入低粉和花生粉、
12.揉成麵糰餳半小時。
13.分成等大小劑子團圓。
14.按扁。
15.用叉子交叉壓出圖案。
16.入預熱的烤箱中層上下火180度18分鐘。
小竅門:
用電動打蛋器會省時省力,打的更均勻細膩。方子中鹽不是必須。
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