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挪威,這個九年被聯合國評為最適合人類居住的國家,對我來說是那麼的遙遠和陌生。我對這個國度的美食當然也是知之甚少。然而,互聯網時代讓美食也實現了穿越。熱心的挪紅導師將挪威聖誕餅乾的做法分享了我……
挪威,這個九年被聯合國評為最適合人類居住的國家,對我來說是那麼的遙遠和陌生。我對這個國度的美食當然也是知之甚少。然而,互聯網時代讓美食也實現了穿越。熱心的挪紅導師將挪威聖誕餅乾的做法分享了我們。我本不喜歡吃餅乾,也不喜歡湊聖誕節的熱鬧。但就是好奇那挪威語叫Sandkaker (沙餅)的是個什麼口味。都說好奇是人類學習的原動力。於是有了我的這個製作過程,也不管聖誕已經過了,發上來分享。個人體會,做起來挺費時間的,但口味沙沙的也挺特別的。
主料
中筋麵粉250g 杏仁粉100g 雞蛋1個
輔料
糖80g 黃油80g 植物油少許
#聖誕節#挪威聖誕沙餅的做法
1.食材圖,最終可做28個沙餅。
2.黃油切成小塊,讓其自然軟化。
3.黃油和糖用小型電動打蛋器打發。
4.加入雞蛋液,一點點的分多次加。每加一次都要攪拌均勻,至雞蛋液與黃油完全融合。
5.篩入麵粉和杏仁粉後用橡皮刮刀拌勻,使粉類和黃油完全混合(杏仁粉得手幫助在篩子上抹才能篩下去)。
6.拌至無乾粉,可以抓成團。
7.后搓成長條,包上保鮮膜,放進冰箱醒上12-24小時。
8.次日取出,分成28等份,每份約20g。
9.模具刷上一層薄薄的植物油。
10.取一小份按壓到模具里,拇指沾點油較方便操作。
11.放進預熱到180度的烤箱內,烤18分鐘左右,出烤箱。
12.脫模後放在架上散熱。
13.繼續烤第二次,嘗試了一個硅膠模具。
14.直接進180度的烤箱內,烤18分鐘左右。
15.時間到出烤箱。
16.脫模後放在架上散熱(有一個頑固派,沒能順利脫模,稍涼)。
烹飪技巧
1.按照要求放冰箱冷藏醒面12-24小時,只有這樣口味才好。 2.不是不沾模具,一定要刷油,才能方便的取出。 3.可用低筋粉,中筋粉(富強粉)。由於麵粉的吸濕性不同,如太干少許再滴點植物油,但不要加水,不然會硬的。
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