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自己炒的芸豆沙又香又滑，甜度可根據自己的喜好調節，作為點心的餡料使用棒極啦～主料芸豆300克&……
自己炒的芸豆沙又香又滑，甜度可根據自己的喜好調節，作為點心的餡料使用棒極啦～
主料
芸豆300g
輔料
白糖100g 黃油80g
芸豆沙的做法
1.芸豆清水洗靜，浸泡一晩上，充分發大
2.倒掉浸泡的水，另加清水入鍋燒開
3.燒開5分鐘關火
4.放涼至合適的溫度，擠出豆子去掉豆皮
5.擠好的芸豆皮和豆子
6.芸豆子入鍋加入2倍的清水熬煮
7.至豆子軟爛
8.放涼后料理機打成泥
9.打好的豆泥
10.不粘鍋下3份1的黃油燒熱融化
11.倒入豆泥翻炒至豆泥完成吸收黃油
12.加入3份1白糖等完成吸收后，再加下一部分，與黃油交替加入，至全部糖油加完
13.炒至可掛倒三角的狀態就差不多好了
14.炒好放涼，乾淨器皿密封冰箱保存，可作麵包蛋糕之餡料使用
烹飪技巧
芸豆預先泡發，容量熬爛。甜度根個人喜歡調節。
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