花生小小酥

 前面我們做過花生香酥餅，又是冷藏又是刀切的；費時費力，過於麻煩！今天我們來做一款製作過程簡單，耗時時不長的花生小小酥，它和花生香酥餅一樣美味..........................

 花生小小酥用料工具

 材料黃油(150g)三花奶(30g)花生碎(80g)輔料幼砂糖(100g) 低筋麵粉(230g)
 做法 打蛋器、電烤箱分類烘焙甜味烘焙半小時簡單難度

 花生小小酥的做法:

 1.將材料全部準備好，黃油常溫下軟化；

 2.黃油和白砂糖放在碗中用打蛋器打發，糖微化；

 3.加入三花奶，用打蛋器打至奶油發白，體積蓬髮，白糖融化；

 4.篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌至沒有乾粉的麵糰；

 5.倒入花生碎；

 6.用橡皮刮刀攪拌成均勻；

 7.用手把麵糰揪成25g大小的小麵糰，放入烤盤排好；

 8.在小餅胚上刷一層雞蛋液，放入170預熱5分鐘中的烤箱中層，上下火170度，烤20分鐘。

 9.餅乾表面和底部均勻上色即可取出！

 小竅門：

 1.黃油一定要軟化至用手指可以輕鬆按上手印（要理解軟化兩字，不是融化）；2.冬天天氣較冷，可以用烤箱的發酵功能輔助黃油軟化； 3.盡量把糖打融化了，這樣做出來的成品會更漂亮； 4.麵粉過篩，可以除去雜質，還更容易攪拌均勻； 5.花生碎不要和麵粉一起倒入攪拌，否則花生碎的縫隙會有很多乾麵粉攪拌不均勻； 6.不要過久的攪拌麵糰，均勻即可，避免攪拌過久麵糰起筋，影響成品的口感；