寶寶手指餅乾

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寶寶手指餅乾介紹

這款手指餅干很適合寶寶吃哦,沒有鹽,沒有油,只有少量的糖。絕對健康的一款小零食。手指餅乾也適合做提拉米蘇哦。寶寶手指餅乾用料工具&……

寶寶手指餅乾詳細內容

寶寶手指餅乾

 這款手指餅干很適合寶寶吃哦,沒有鹽,沒有油,只有少量的糖。絕對健康的一款小零食。手指餅乾也適合做提拉米蘇哦。

 寶寶手指餅乾用料工具

 材料低筋麵粉(50g)雞蛋(去殼50g)(2個)白砂糖(30g)輔料檸檬汁
 做法 打蛋器、電烤箱分類下午茶烘焙甜味烤半小時簡單難度

 寶寶手指餅乾的做法:

 

 1.提前將裱花袋用一個杯子套好。

 

 2.將蛋清和蛋黃分別裝在兩個無油無水的盆里。

 

 3.蛋黃加入四分之一的白糖,攪拌均勻。

 

 4.打至蛋黃微微發白既可。

 

 5.蛋白滴入幾滴檸檬汁,先用打蛋器打至魚眼泡狀。加入三分之一的白糖。繼續攪打,剩下的白糖分兩次放入蛋白裡面。

 

 6.打至蛋白提起打蛋器成直立的直鉤既可。此時可以預熱烤箱180℃。

 

 7.把蛋黃分兩次加入蛋白內像炒菜那樣,從底下往上翻拌,要輕輕地將蛋糊拌勻。(千萬不要划圈攪拌)

 

 8.攪拌好的蛋糊呈蓬鬆狀。

 

 9.將麵粉分兩次加入蛋糊中,繼續用同樣的方法拌勻麵糊。

 

 10.攪拌好的蛋糊如圖狀。

 

 11.將蛋糊倒入裱花袋。在裱花袋前面剪一個小口子。

 

 12.將蛋糊擠入墊好油紙的烤盤上。放入預熱好的烤箱中層,180℃,12分鐘左右。烤到餅乾呈微金黃色既可,後面幾分鐘最好多注意觀察。

 小竅門:

 1.出爐後放涼就要立馬密封保存,這款餅乾特別容易受潮。2.因為這次是做給寶寶吃的所以沒有用裱花嘴,如果要做提拉米蘇用的手指餅乾就要用裱花嘴擠蛋糊,那樣出來的形狀要好看一些。3.擠好麵糊之後要儘快放進烤箱裡面烘烤否則會影響麵糊的膨脹。4.沒有檸檬汁可以不放哈。