寶寶手指餅乾

 這款手指餅干很適合寶寶吃哦，沒有鹽，沒有油，只有少量的糖。絕對健康的一款小零食。手指餅乾也適合做提拉米蘇哦。

 寶寶手指餅乾用料工具

 材料低筋麵粉(50g)雞蛋（去殼50g）(2個)白砂糖(30g)輔料檸檬汁
 做法 打蛋器、電烤箱分類下午茶烘焙甜味烤半小時簡單難度

 寶寶手指餅乾的做法:

 1.提前將裱花袋用一個杯子套好。

 2.將蛋清和蛋黃分別裝在兩個無油無水的盆里。

 3.蛋黃加入四分之一的白糖，攪拌均勻。

 4.打至蛋黃微微發白既可。

 5.蛋白滴入幾滴檸檬汁，先用打蛋器打至魚眼泡狀。加入三分之一的白糖。繼續攪打，剩下的白糖分兩次放入蛋白裡面。

 6.打至蛋白提起打蛋器成直立的直鉤既可。此時可以預熱烤箱180℃。

 7.把蛋黃分兩次加入蛋白內像炒菜那樣，從底下往上翻拌，要輕輕地將蛋糊拌勻。（千萬不要划圈攪拌）

 8.攪拌好的蛋糊呈蓬鬆狀。

 9.將麵粉分兩次加入蛋糊中，繼續用同樣的方法拌勻麵糊。

 10.攪拌好的蛋糊如圖狀。

 11.將蛋糊倒入裱花袋。在裱花袋前面剪一個小口子。

 12.將蛋糊擠入墊好油紙的烤盤上。放入預熱好的烤箱中層，180℃，12分鐘左右。烤到餅乾呈微金黃色既可，後面幾分鐘最好多注意觀察。

 小竅門：

 1.出爐後放涼就要立馬密封保存，這款餅乾特別容易受潮。2.因為這次是做給寶寶吃的所以沒有用裱花嘴，如果要做提拉米蘇用的手指餅乾就要用裱花嘴擠蛋糊，那樣出來的形狀要好看一些。3.擠好麵糊之後要儘快放進烤箱裡面烘烤否則會影響麵糊的膨脹。4.沒有檸檬汁可以不放哈。