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馬齒莧相信大家都知道,地里的一種野菜,它有清熱涼血治痢,它還含有含豐富的ω-3脂肪酸,對降低心血管病的發生有很好的作用。反正好處多多,最有記憶的就是小時候集體大隊時,夏天把馬齒莧和紅糖一起熬……
喜歡這些美食嗎?
馬齒莧相信大家都知道,地里的一種野菜,它有清熱涼血治痢,它還含有含豐富的ω-3脂肪酸,對降低心血管病的發生有很好的作用。反正好處多多,最有記憶的就是小時候集體大隊時,夏天把馬齒莧和紅糖一起熬水喝,好像是用來預防中暑,那時太小記不太清了,,,
老媽把馬齒莧晒乾來吃,還是很巧合的一件事,據老媽說是湊巧遇到了一大片的馬齒莧,看著嫩嫩的可好了,就拔了好多,怎麼辦呢,也吃不完,沒辦法,晒乾了吧。就這樣,干馬齒莧就有了,老媽拿了些給我,我包了包子,和老媽說很好吃,結果今年老媽不怕麻煩就給我曬了一大包,在老媽跟前就不能說啥好吃,不然我回家老媽指定會給我整很多回來。
主料
麵粉500g 馬齒莧(干)100g 五花肉250g
輔料
蔥1塊 姜1塊 鹽5g 酵母粉4g 花生油10g
馬齒莧肉包子的做法
1.溫水裡加入酵母粉化開,加麵粉和成團,發酵成蜂窩狀即可
2.干馬齒莧放涼水泡開,把泡開的馬齒莧洗凈
3.剁碎放到盆里
4.五花肉切碎,肥肉先放進鍋里㸆出油,再加入瘦些的肉翻炒勻
5.加入老抽
6.直接倒入馬齒莧中,加花生油,蔥生薑末,鹽,雞精拌勻
7.把發酵好的麵糰揪成小劑子,擀成邊上薄中間略厚的圓皮
8.把餡放到包子皮上
9.順邊捏緊
10.包子就包好了
11.二次發酵約20分鐘,放到抹了油的篦子上
12.涼水放包子,開鍋后20分鐘即可
烹飪技巧
野菜蒸包子時一定要多放些油才好吃。
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