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黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養。黑米的藥用價值也比較高,在《本草綱目》中記……
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養。黑米的藥用價值也比較高,在《本草綱目》中記載:有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。這款黑米吐司沒有過多的花樣,樸實的外表柔軟的內心總是讓我們愛不釋手。公司發的多士爐今天終於開光了,烤一烤味道更加好。
黑米面吐司用料工具
材料高粉(240g)黑米面(35g)酵母(3g)奶粉(10g)綿白糖(30g)雞蛋(50g)黃油(20g)水(120g)鹽(1.5g)輔料無
做法 電烤箱分類下午茶早餐烘焙甜味烤數小時普通難度
黑米面吐司的做法:
1.除黃油外,其他材料全放入廚師機。
2.2檔和面,15分鐘後放軟化的黃油,繼續2檔和面8分鐘左右,能拉出手套膜。
3.表面噴水,蓋好蓋子放入暖氣片上發酵至原來2.5倍大。
4.取出麵糰,排氣,分割成3等份,滾圓。
5.擀成長條牛舌狀。
6.捲起。
7.再次擀成牛舌狀。
8.再次捲起。
9.放入不沾模具中,蓋上濕布,放暖氣片上二次發酵至9分滿。
10.預熱烤箱,倒數二層,185度30分鐘。表面上色后蓋錫紙。
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