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市面上吃的最多的就是港式蛋撻,口感香濃絲滑,奶香味濃郁,但是那扎紮實實的脂肪也是實實在在的,思來想去又要吃起來美味又要不失營養,這時南瓜兄弟就進入了我的搜索範圍,對於南瓜我是非常的喜愛,每次……
喜歡這些美食嗎?
市面上吃的最多的就是港式蛋撻,口感香濃絲滑,奶香味濃郁,但是那扎紮實實的脂肪也是實實在在的,思來想去又要吃起來美味又要不失營養,這時南瓜兄弟就進入了我的搜索範圍,對於南瓜我是非常的喜愛,每次爸爸炒南瓜我能一個人吃上一大盆,尤其是現在的南瓜粉糯香甜,蒸熟的南瓜流淌出來的湯水喝起來也如同甘露般清甜,用它來製作甜品糖也不需要放很多,真是健康看到到,美味吃的出啊!!!
奶香南瓜撻用料工具
材料低筋麵粉(125G)無鹽黃油(50G)糖粉(40G)蛋黃(2個)蒸熟南瓜(250G)綿白糖(30G)雞蛋(2個)淡奶油(120ML)輔料無
做法 電烤箱分類烘焙甜味烤三刻鐘普通難度
奶香南瓜撻的做法:
1.溫室軟化黃油,加入低粉、糖粉,用手均勻的將其充分撮合
2.溫室軟化黃油,加入低粉、糖粉,用手均勻的將其充分撮合
3.揉成光滑的麵糰,將麵糰用保鮮袋包好放入冰箱冷藏30分鐘
4.將蒸熟的南瓜瀝干水,搗成泥狀
5.在南瓜泥中加入兩個雞蛋均勻攪拌
6.攪拌均勻后再加入綿白糖和淡奶油,均勻攪拌
7.和淡奶油,均勻攪拌
8. 將麵糰從冰箱里取出,擀成厚度為0.5CM的平面,將麵皮放入模具中,邊上的部分去掉,用叉子在餅皮上插小洞,防止派皮膨脹突起
9.將之前製作好的南瓜餡料倒入派皮中,不要倒的太滿
10.烤箱預熱200度中層烘烤10分鐘,轉150度烘烤30分鐘
小竅門:
1 這裡的量是一個6寸的派外加7個蛋撻模具的量2 我用的是長條的南瓜,蒸熟后搗爛比較容易而且口感上也是屬於清甜的。3 因為我喜歡吃有纖維的口感所以南瓜搗爛后直接用了,如果喜歡細膩的口感可以過篩就是麻煩一點。
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