素餡包子

 包子大都是家家常吃的主食。今天我做的是發麵包子。發麵包子面除了用老面肥發麵還可以用酵母，用酵母發麵一般都是和面發酵后包好包子，在餳發半小時才入鍋蒸。其實想節約時間就一發也可以蒸出宣軟好吃的包子，看看我做的包子吧，今天我做的是素餡，一樣好吃哦。

 素餡包子用料工具

 材料豆乾(200g)麵粉(400g)胡蘿蔔(250g)白菜(300g)輔料 大蔥(適量)鹽(適量) 胡椒粉(1小勺)油(適量)酵母(4g) 牛奶(260g) 蚝油(1湯勺)
 做法 蒸鍋分類包子主食咸鮮蒸一小時高級難度

 素餡包子的做法:

 1.酵母放到牛奶裡面。攪拌均勻。牛奶最好是加溫到體溫度

 2.麵粉中倒入牛奶

 3.攪拌成絮狀

 4.在和成麵糰。麵糰要多揉一會兒，到麵糰表面光滑

 5.白菜用料理機打碎，用一勺鹽腌漬拌勻，攥去水分

 6.胡蘿蔔同樣打碎

 7.豆乾切碎

 8.大蔥切碎

 9.所有材料混合

 10.放入鹽，油，蚝油，胡椒粉拌勻成餡

 11.麵糰揉好直接分成小面劑子

 12.擀皮包餡

 13.做成包子

 14.蒸鍋底放入熱水（比體溫高、摸著有點燙就可以）把包好的包子放到熱水上，餳半小時。然後在燒開水蒸10分鐘即可

 小竅門：

 麵糰要和的柔軟，根據麵粉的吸水量的不同調整牛奶的用量，一定要揉光揉勻。