酥皮包

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酥皮包介紹

冷冷的冬日,來上一個小餐包配上一杯熱牛奶,小日子美極啦。酥皮包用料工具主料:高筋麵粉(500g……

酥皮包詳細內容

酥皮包

 冷冷的冬日,來上一個小餐包配上一杯熱牛奶,小日子美極啦。

 酥皮包用料工具

 材料高筋麵粉(500g)糖(50g)酵母(5g)鹽(5g)雞蛋(1個)水(250g)黃油(30g)飛餅(適量)輔料無
 做法 其它、電烤箱分類孜然烘焙數小時普通難度

 酥皮包的做法:

 

 1.將除黃油外的所有食材按照先液體后粉類最後上層放酵母的順序全部放不鏽鋼碗里

 

 2.后油法將麵糰揉至擴展階段

 

 3.蓋保鮮膜發酵至兩倍大

 

 4.發酵好的麵糰取出排氣

 

 5.分成等量的小份,分別滾圓蓋保鮮膜靜置10分鐘

 

 6.取其中一份敢開

 

 7.從一端捲起

 

 8.放進模具中進行二次發酵

 

 9.發酵好的麵糰表面刷一層水,雞蛋液也可以,雞蛋液會更漂亮,我家今天忘記買雞蛋了,所以沒刷

 

 10.飛餅切開,放在發酵好的麵包胚上

 

 11.烤箱200度上下火預熱,送入預熱好的烤箱,烤制飛餅分出層次后改為上下火180度,15分鐘左右即可,中途如果上色過深記得加蓋錫紙,取出后刷上一層玉米油

 

 12.成品

 

 13.成品

 小竅門:

 我是一塊麵糰做了幾個樣式的麵包,家人口味不同,難伺候啊。