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傳說聖誕節的晚上在聖誕樹下吃薑餅,來年就能遇到心愛的人。聖誕薑餅用料工具主料:低筋麵粉(250……
喜歡這些美食嗎?
傳說聖誕節的晚上在聖誕樹下吃生薑餅,來年就能遇到心愛的人。
聖誕生薑餅用料工具
材料低筋麵粉(250g)水(30g)蜂蜜(30g)肉桂粉(1g)糖粉(50g)糖霜用的糖粉(120g)蛋清(20g)檸檬(1個)輔料 黃油(50g)紅糖粉(25g) 雞蛋(25g)姜粉(5g)
做法 電烤箱分類烘焙甜味烘焙半小時簡單難度
聖誕生薑餅的做法:
1.先來張材料圖,但事先告訴各位吃貨,生薑餅本身是口感很硬的,便於長期保存,是外國用來應節的食物,不像曲奇、餅乾那麼酥脆。
2.先將黃油融化,隔熱水融化或者微波爐。
3.然後將紅糖粉、糖粉、水、雞蛋(這裡提一下,如果想做成口感酥脆的,把水換成2個蛋清,蛋黃依舊25g)倒入黃油里混合攪拌。
4.攪拌均勻過後,篩入低粉,再放姜粉和肉桂粉(姜粉可以放多點,放少了沒味。肉桂粉記得別加那麼多,味道),先揉到它成塊,再放蜂蜜揉到光滑,別揉太久。
5.揉成團後放冰箱靜置30分鐘,再用擀麵杖擀成3mm薄的面片。
6.再用各種模具刻出餅乾模型
7.放入烤箱中層,上下火12分鐘,最好看著成熟制定。
8.接下來到糖霜了,先準備好蛋白、糖粉和檸檬汁,用手抽打發就行。
9.大概打發到要滴不滴那種狀態,不能粘稠,不然會出現擠不出的現象。當你感覺稠了,放檸檬汁再打一下。
10.然後買些天然色素,雖然顏色比較淡,但安全一點。
11.然後就到自由發揮的時候啦。
12.成品
小竅門:
這個方子的口感有點硬,甜度較高,可以減少糖粉和蜂蜜的加入。至於硬口的問題,可以把水換成2個蛋清。糖霜粘稠了就加檸檬汁。更多關於食譜的問題,可在下方評論處留言,或者關注微信公眾號——生活方式匯
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