南瓜籽乳酪戚風杯子蛋糕的家常做法

    這款乳酪蛋糕真的是好吃到沒朋友，內部鬆軟濕潤，乳酪的香味濃郁，連很挑剔的老公都贊口不絕，下班回來連吃2個，大呼過癮。

    南瓜籽乳酪戚風杯子蛋糕

    材料雞蛋4個，低筋麵粉85g，細砂糖80g，酸奶80g，馬斯卡彭乳酪100g，玉米油25g

    配料：鹽1/8茶匙，南瓜籽20g，塔塔粉1/2茶匙

    南瓜籽乳酪戚風杯子蛋糕的做法

    1.所有的材料準備好。

    2.把酸奶、20g細砂糖和馬斯卡彭乳酪放到盆中，攪打至順滑。

    3.放入蛋黃和鹽。

    4.攪拌均勻。

    5.篩入低筋麵粉。

    6.輕輕拌勻。

    7.廚師機攪拌桶中放入蛋清和塔塔粉。

    8.把攪拌桶安裝到廚師機上，裝好燈籠形的攪拌器。

    9.廚師機加電，先用3檔攪拌1分鐘。

    10.轉6檔攪拌至蛋清呈現粗泡。

    11.分3次加入剩餘的細砂糖。

    12.直到把蛋清打發成濕性發泡狀態。

    13.取一部分蛋清糊放入蛋黃糊中。

    14.拌勻后倒回到蛋清糊中。

    15.翻拌均勻。

    16.倒入放在烤盤上的紙杯中至8分滿，提起烤盤震2-3次震出大泡。

    17.蛋糕糊表面撒南瓜籽。

    18.把烤盤放入已經預熱的烤箱。

    19.160上下火烤35-40分鐘。

    20.取出烤好的蛋糕晾涼即可。

    美食小提示

    1.蛋清打到濕性發泡即可，這樣蛋糕組織更細膩。

    2.蛋清糊蛋黃糊混合要用翻拌的手法，以免消泡。