炸排叉

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炸排叉介紹

小時候就盼過年,可以吃到平時吃不到的美食,特別是老爸的炸排叉,我最愛吃,那個年代糧油都要憑票供應,不像現在想怎麼吃怎麼吃,那會能吃到油炸的食物就是一種奢侈,每次我都吃不夠啊,今天學著老爸的手……

炸排叉詳細內容

炸排叉

 小時候就盼過年,可以吃到平時吃不到的美食,特別是老爸的炸排叉,我最愛吃,那個年代糧油都要憑票供應,不像現在想怎麼吃怎麼吃,那會能吃到油炸的食物就是一種奢侈,每次我都吃不夠啊,今天學著老爸的手法炸了一些,很酥脆,很香,多炸些給父母送去,讓老爸來評價評價哈哈!

 主料

 普通麵粉300g 溫水200毫升 鹽6g

 輔料

 黑芝麻20g 小蘇打少許 植物油適量

 炸排叉的做法

 1.所有乾性材料混合均勻

 2.一點點加入溫水,揉成很硬的麵糰

 3.麵糰很硬,我就用壓面機幫忙吧,用5檔壓成厚一些的面片,多壓幾次

 4.轉3檔

 5.壓出薄一些的面片

 6.切成相等的長方形小面片

 7.兩片疊一起

 8.中間划三刀

 9.一頭從中間的切口穿過去

 10.抻拉成型

 11.入7成熱的油鍋炸至表面金黃,稍微發點紅就可以出鍋

 12.香脆可口