胡蘿蔔全麥雞蛋餅的家常做法

    又來曬雞蛋餅了，因為做法實在太簡單了，營養又全面，而且快速，餅里有蔬菜、有雞蛋，還有麵粉，相當於你熱饅頭，煮雞蛋、炒小菜。

    今天做的是胡蘿蔔全麥雞蛋餅，雞蛋餅是黃色的不是嗎？加了胡蘿蔔變成了金黃，顏色更加好看，更加喜人。

    除了白面外還滲了些全麥粉，營養學家說了現代人肥胖與攝入過多的精細食品有關，因此最好在你的每日主食里加入些雜糧。

    也因為加入了全麥粉，越嚼越香，再加上甜甜的胡蘿蔔，口感非常豐富。

    胡蘿蔔全麥雞蛋餅

    麵糊材料（5張餅）：胡蘿蔔絲80g、雞蛋2個、普通麵粉60g、全麥麵粉40g、小蔥1根、鹽1g、油10g、水約150毫升（或牛奶）

    胡蘿蔔全麥雞蛋餅的做法

    1.首先將胡蘿蔔削皮，擦絲。

    2.將小蔥切碎，放入胡蘿蔔絲盆中，加鹽和2個雞蛋拌均，最後倒入約150毫升的清水。註：這兒不要將水全部用完，留一些，到後面根據情況加。

    3.篩入普通麵粉60g和全麥粉40g。註：麵粉過篩容易拌均，不會有疙瘩。

    4.拌均成無顆粒稀麵糊，最後滴入些植物油。註：這時如麵糊太稠就要適當加點水。

    5.平底不粘煎鍋燒熱，點少量的油，晃均。舀勺胡蘿蔔雞蛋糊到煎鍋中，晃晃鍋讓雞蛋糊滿鍋。（如晃不開，就說明太干，加點水稀釋。）

    6.當不見濕麵糊時翻面，煎另一面，煎黃即可。

    美食小貼士

    1.水不要一次性全部加入，如感覺晃不開，就說明太干，再加點水稀釋。

    2.麵粉過篩容易拌均，不會有疙瘩。

小提示

    枇杷和胡蘿蔔不能一起吃:枇杷是一種富含維生素C的水果，而胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸酵酶的物質，這種物質可以破壞枇杷中所含的維生素c，降低原有的營養價值。

    山楂和胡蘿蔔不能一起吃:胡蘿蔔富含維生素c分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。

    胡蘿蔔的營養價值

    胡蘿蔔、又名紅蘿蔔、黃蘿蔔、丁香蘿蔔。胡蘿蔔的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素c，以胡蘿蔔素含量最為豐富