椰蓉辮子麵包

 就是獨獨喜愛椰蓉的清香，隔一周就會做上幾個，全家老少都會被滿屋飄香的椰蓉味道傾倒。早餐只要一杯牛奶或是一碗雜糧粥，也會有大大的滿足。

 椰蓉辮子麵包用料工具

 材料麵包材料麵包粉(300g)奶粉(15g)雞蛋(1個)黃油(20g)砂糖(25g)牛奶(100毫升)鹽(2g)酵母(3g)輔料餡料：椰蓉(50g) 黃油(30g) 牛奶(15毫升)砂糖(30g) 雞蛋(1個)
 做法 電烤箱分類烘焙奶香烤數小時普通難度

 椰蓉辮子麵包的做法:

 1.麵包材料除黃油外，按照先液體后固體的順序放入麵包桶，鹽和糖要對角方向放置。最後再把酵母埋入麵粉中。

 2.選擇兩個和面程序，把室溫軟化的黃油放入，在選擇兩個和面程序繼續和面。

 3.這時的麵糰光滑細膩。選擇發酵鍵進行發酵。

 4.可以製做椰蓉陷了。黃油軟化后加入砂糖，攪拌均勻。放入蛋液和椰蓉。蛋液留出一點，最後刷麵包用。充分攪拌至椰蓉成團。

 5.發酵時間大約一小時，麵糰已發酵到2倍大。

 6.手指沾麵粉按麵糰，洞口不回縮不踏陷就可以了。

 7. 用擀麵杖為麵糰排出內部氣體，滾圓。

 8.分割成兩個麵糰，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

 9.把其中一個麵糰再次分割成三個小麵糰。小個小麵糰擀成橢圓形。

 10.均勻鋪上一層椰蓉餡。

 11.從一邊捲起來，成為一個條狀。

 12.另外兩個小麵糰也同樣捲成條狀。頭部相接。

 13.編成麻花辮，尾部也要按緊。

 14.另一種的編法。把麵糰擀成一個大的長方形。

 15.均勻鋪上一層椰蓉餡。

 16.從一邊捲起來，成為一個條狀。所有的介面處都按緊。

 17.用刀子把條狀麵糰從頭部開始切開，注意：頭部不要切斷。就像圖這樣。把兩條切開的辮子，相互交叉編起來。（這步我沒拍照，手上有油，無法拍照）

 18.麻花辮麵包胚編好後排入烤盤。烤箱預熱一分鐘，將烤盤放進烤箱，再放入一碗開水，進行二次發酵。發至原來的兩倍大。

 19.取出刷蛋液。

 20.烤箱175度，中層上下火，烤25分鐘即可。滿屋飄香，垂涎欲滴啊。

 小竅門：

 我的烤箱是格蘭仕的，火力溫和，菜譜中的溫度和時間僅供參考。