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燒賣一種可愛而具有美感的食物，深諳中和之道。不僅在於它的內里，兼容米面，糯米豬肉香菇為餡，既保留了肉菜的鮮香，糯米又中和了多餘的油脂；還在於它的外表，潔白晶瑩的麵皮裹著餡心，頂端蓬鬆束折如同……
喜歡這些美食嗎？
燒賣一種可愛而具有美感的食物，深諳中和之道。不僅在於它的內里，兼容米面，糯米豬肉香菇為餡，既保留了肉菜的鮮香，糯米又中和了多餘的油脂；還在於它的外表，潔白晶瑩的麵皮裹著餡心，頂端蓬鬆束折如同一朵含苞的花蕾，半含半露，又一目了然，頗得猶抱琵琶半遮面之趣。既不像包子那樣呆板不明，又比鍋貼多了幾分花哨。
主料
鮮香菇1個 肉餡200g 糯米250g 餛飩皮250g
輔料
白鬍椒粉適量 生抽適量
鑄鐵鍋版快手燒賣的做法
1.糯米提前浸泡2小時，將提前泡好的糯米放在碗里在鑄鐵鍋內隔水燜蒸10分鐘待用。
2.將香菇切碎待用。
3.切好待用的香菇和肉末醬油一起翻炒，根據個人口味添加食鹽和胡椒粉。
4.拌入之前蒸熟的糯米粒，燒賣餡就做好了。
5.將拌好的糯米餡包入餛飩皮內收口，一個燒賣的樣子就做好了。
6.琺琅鍋內加入300ml清水，將包好的燒賣放入蒸架上置入鍋內，中火燒開後轉小火蒸7分鐘即可。
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