魷魚炒麵

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魷魚炒麵介紹

魷魚的營養價值非常高,其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分,且含量極高。此外,脂肪含量極低。膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質約15克,維生素A的含量……

魷魚炒麵詳細內容

魷魚炒麵

 魷魚的營養價值非常高,其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分,且含量極高。此外,脂肪含量極低。 膽固醇含量較高。每100g槍烏賊鮮肉含蛋白質約15g,維生素A的含量為230國際單位,約為烏賊的2倍。魷魚乾是中國槍烏賊的淡干品。

 主料

 麵條(干切面)500g 魷魚500g 尖椒200g

 輔料

 食鹽10g 生抽10g 蚝油10g 雞精5g 香油5g 蔥10g 姜5g 蒜5g

 魷魚炒麵的做法

 1.把尖椒去掉籽,洗凈,切碎了

 2.我用的一整隻魷魚,去掉內臟和眼睛,剩下的切成條

 3.蔥姜蒜切好備用

 4.我煮的是鹼水面乾麵條,這種炒起來比較好吃

 5.鍋水開后把面下進去,大概煮十分鐘,這種的不好熟

 6.撈出來過一下涼水以免粘連,再控干水分

 7.鍋里熱油,下蔥姜蒜

 8.把魷魚倒進去

 9.放一點生抽和料酒,多翻炒會,把魷魚先炒熟了

 10.然後把尖椒碎放進去翻炒幾下,放食鹽,蚝油

 11.把面蓋在上面燜1分鐘

 12.然後中火把面和菜翻勻了

 13.出鍋前加一點香油即可

 烹飪技巧

 雖然是美味,但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。