焦糖肉桂蘋果麵包卷的家常做法

    這道麵包卷真的是非常非常美味，肉桂和蘋果的味道非常搭，又添加了焦糖的奇妙香甜味，烤出來很漂亮，無論是自己吃還是送朋友都很不錯。在寒冷的冬天，烤一盤散發著陣陣誘人香氣的焦糖肉桂蘋果麵包卷，搭配一杯熱熱的紅茶或者咖啡，該是多麼的愜意！

    這款漂亮的麵包卷用在貝太廚房試用的USAPAN圓形活底蛋糕烤盤（9寸）來做，這個模具質量非常好，手感光滑細膩，不粘效果特別明顯，堪稱脫模王，好的模具就要有好的美食來與之相配。USAPAN圓形活底蛋糕烤盤表層採用創新AmericoatPlus專利活性硅不粘塗層，取自天然砂石提取物，是烘焙模具的首選塗層。真正實現完美脫模，驚艷呈現。

    焦糖肉桂蘋果麵包卷

    材料高筋麵粉400g，中筋麵粉50g，奶粉10g，水260g，鮮酵母8g，玉米油30g，細砂糖40g，雞蛋2個，鹽1/4茶匙

    焦糖蘋果材料蘋果2個，細砂糖120g，水40g，開水40g，肉桂粉2茶匙，黃油10g

    焦糖肉桂蘋果麵包卷的做法

    1.把主料中的一個雞蛋、水、玉米油、細砂糖、鮮酵母和鹽放入麵包桶中。

    2.用筷子攪拌至鮮酵母和細砂糖融化，放入高筋、中筋麵粉。

    3.啟動麵包機揉面程序，揉面40分鐘，至麵糰可以拉出薄膜。

    4.選擇麵包機發酵功能，發酵至麵糰體積3-4倍大。

    5.蘋果去皮去核切片。

    6.小鍋內放入40g水和120g細砂糖。

    7.中小火煮至細砂糖呈淺咖啡色泡沫狀，加入開水。

    8.煮至焦糖汁變濃。

    9.放入蘋果片、肉桂粉、黃油。

    10.煮至蘋果片變軟，撈出蘋果片晾涼。

    11.發酵好的麵糰分割成13等份，分別滾圓醒10分鐘。

    12.取一個面劑子擀成長舌狀，橫過來上半部放入蘋果片。

    13.下半部的面片向上折起，包住蘋果片。

    14.由左至右把包了蘋果片的面片捲起來，末端與底部捏緊。

    15.所有麵包卷做好放入蛋糕模具內。

    16.把蛋糕卷生坯放入烤箱中，選擇35度發酵1小時。

    17.取出麵包卷生坯，表面刷一層蛋黃液。

    18.放入已經預熱的烤箱，175度上下火烤30分鐘至麵包表面上色即可。

    美食小提示

    1.熬制焦糖時，火力不能太小，中小火為佳，以免細砂糖返砂。

    2.卷制麵包卷時，要邊抻邊卷，這樣才美觀。

    3.烤制過程中如果麵包卷上色過快，可以加蓋錫紙。

小提示

    魚肉和蘋果能一起吃:常吃更加美味可口，另可止瀉

    蘋果和洋蔥能一起吃:具有保護心臟的功效，減少心臟病的發病率

    蘋果的營養價值

    蘋果，又稱平波、頻婆等。蘋果含有糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、硫、胡蘿蔔素、維生索B1.維生素B2.維生素c、煙酸、纖維素等營養素。

 點擊查看更多：麵包卷的做法大全