餅乾碎天使蛋糕

 餅干碎天使蛋糕，看起來不美，卻有一顆天使心。原味天使蛋糕之所以被稱之為天使，得名於她純白無暇的內在，因為只用蛋清沒有蛋黃，整個蛋糕顯得異常柔軟潔白，西點師加入了餅乾碎，讓過於柔軟的內心變得不那麼容易變形，看起來也糙糙的似乎毫無亮點，但其實又非常可口清爽，沒有油脂，非常單純，非常簡易。如果你受過戚風蛋糕的罪，一定不能錯過天使蛋糕，因為天使沒有戚風那樣容易塌陷，也很好起發，吃起來就像雲朵一樣軟綿綿~夾雜著餅乾碎，口感也會更加豐富有層次哦。生活中的四面楚歌也許會讓人變得不願相信，但某個溫柔的瞬間，可能依然會為人性中的真善美而動容。願每個人天使的那一面，永不磨滅。你最難忘的感人瞬間，是什麼呢？

 餅乾碎天使蛋糕用料工具

 材料餅乾碎(68g)鹽(1g)低筋粉(48g)輔料 蛋清(6個) 細砂糖(113g) 玉米澱粉(18g)
 做法 電烤箱分類烘焙奶香烘焙半小時簡單難度

 餅乾碎天使蛋糕的做法:

 1.材料餅乾碎：68g、蛋清：6個、鹽：1g、細砂糖：113g、低筋粉：48g、玉米澱粉：18g

 2.製作：1.餅乾先搗碎（或放保鮮袋裡用擀麵杖擀碎）再用孔大點的篩子篩一下，讓餅乾碎小點顆粒

 3.2.蛋清加鹽先打發泡，再分三次加進蛋清打發至可以拉出彎尖狀的濕性發泡

 4.3.篩入低筋粉和泡打粉，用刮刀快速的從底部往上翻拌的手法拌均勻（不要畫圈攪拌）

 5.4.把準備好的餅乾碎加到蛋糕糊里同樣用翻拌的手法翻拌均勻

 6.5.把拌好的蛋糕糊倒入8寸模具里表面少許用刮刀刮平整

 7.6.烤箱上下火180度烤30分鐘樣子（時間僅供參考）表面上色且用牙籤扎進去取出時牙籤上沒有濕濕的黏帶物即可出爐，倒扣冷涼架上充分冷卻后再脫模食用或使用

 8.完成咯

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