慕斯蛋糕

 第一次做慕斯，居然是在冬天，可是誰能抵擋得住「冰美人」慕斯的誘惑呢？

 慕斯蛋糕用料工具

 材料巧克力(20g)淡奶油(300g)白糖(100g)輔料 抹茶粉(20g)戚風蛋糕8寸(1個)吉利丁片(3片)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烘焙數小時普通難度

 慕斯蛋糕的做法:

 1.五個蛋做的八寸戚風蛋糕一個，有點裂，做法以後會上。

 2.脫模，倒扣還是很漂亮的。

 3.切成三片、去邊，純手工切的，不那麼圓，不影響。

 4.淡奶油200g加60g糖打發（糖的用量按個人口味增減），加融化好的吉利丁液（忘了拍照），做成原味慕絲餡，分成三份。

 5.八寸蛋糕模底部鋪上油紙，第一片蛋糕鋪在底部中間。

 6.巧克力擦碎，加白糖，用熱牛奶融化開。

 7.倒入原味慕絲餡，抹平，放上第二片蛋糕。

 8.第二份慕絲餡+巧克力液，做成巧克力慕斯。

 9.倒入巧克力慕斯（顏色太淡，成豆沙色了。），鋪上第三層蛋糕。

 10.第三份慕斯餡加上抹茶液，抹在最上層，表面篩上抹茶粉，放冰箱冷藏4個小時以上。

 11.吃之前用吹風機吹四周即可脫模，表面撒上白糖，緩解最上層抹茶粉的微微苦澀。失誤了，應該提前在抹茶粉里調上糖粉的。

 12.切三角塊，味道太美！

 小竅門：

 應該是反省：1.周圍應該也圍上一圈油紙，會更整齊漂亮；2.巧克力太少，應該再加點可可粉或者是咖啡，增加顏色；3.最上層的抹茶粉有點多，而且要提前拌好糖粉。

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