聖誕老人蛋糕

 再過一個月就要聖誕節了，雖然最近一直都挺忙的，但想想應該抽出點時間來做些什麼應個景，這款聖誕老人蛋糕，用了海綿蛋糕的配方，雖然沒有戚風蛋糕那麼鬆軟，但另有一番滋味，用的紅色素不夠正紅，聖誕老人的帽子完全掉色了，下次改進，繼續努力吧~~

 聖誕老人蛋糕用料工具

 材料低筋麵粉(100g)雞蛋(3個)細砂糖(65g)水飴(6g)蜂蜜(4g)黃油(30g)牛奶(40g)輔料 火龍果(適量) 淡奶油(適量)黑巧克力(適量)紅色素(適量)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烤一小時普通難度

 聖誕老人蛋糕的做法:

 1.雞蛋打入不鏽鋼盆中，加入水飴、蜂蜜和細砂糖；

 2.將打蛋盆坐落在40度左右溫水的盆中，高速打發；

 3.打發至提起打蛋器，滴落的蛋液不會馬上消失，可以畫出花紋的程度；

 4.分兩次篩入低筋麵粉，用手動攪拌器從底部撈起攪拌，攪拌到無乾粉狀態；

 5.將黃油和牛奶放入容器中，隔熱水直至黃油融化成液態；

 6.將黃油牛奶倒入麵糊中；

 7.翻拌均勻；

 8.將麵糊倒入模具中，震動兩下，震蕩掉裡面的氣泡；

 9.烤箱預熱160度，烤22分鐘左右，出爐后冷卻脫模；

 10.淡奶油加糖打發裝入裱花袋中，取適量奶油加少許紅色素拌均勻；

 11.蛋糕杯中加入切成小塊的火龍果；

 12.在蛋糕杯上抹上一層紅色奶油，然後在蛋糕邊緣擠上聖誕老人的帽子，擠出聖誕老人的鬍子，用融化好的黑巧克力畫上聖誕老人的眼睛和嘴巴，聖誕老人就做成了。

 小竅門：

 1.冬天打發全蛋，可將打蛋盆坐在裝有溫水的盆中，用打蛋器高速打發。2.篩入低筋麵粉后，建議用手動攪拌器，方法是從底部撈起攪拌，右手一邊攪拌左手一邊逆時針旋轉盆，攪拌到無乾粉狀態。3.蛋糕杯底色淡奶油被調得不夠紅，一定要用正紅色素調製，這樣就會更像聖誕老人的紅色帽子。