炸面窩的家常做法

    長時間不回老家，除思念親人外還會想念家鄉的美食，雖說現在網路購物方便，想吃點啥都能從網上買得到，但有些東西吃出來完全不是家鄉的味道。

    周末雨中夾雜著雪花，寒冷的冬天只想宅在家裡不願意出門，沒有外出計劃早上做早餐的時間就不會顯得太匆忙，於是就有機會折騰點難度大又花費時間的早點，想來想去選擇了製作面窩。

    武漢經典的名小吃----炸面窩

    材料大米400g，黃豆80g、水300g

    輔料：姜20g左右、小蔥20g左右、精鹽5g、食用油適量

    炸面窩的做法

    1.將大米和黃豆分別洗凈加水浸泡1晚

    2.泡好的大米和黃豆去掉多餘的水份，裝入料理機杯中，加入準備好的清水

    3.料理機接通電源，選擇研磨功能，等機會運轉1分鐘左右後暫停機器運轉，將切好的生薑末和小蔥白放入料理機杯中，繼續啟動料理機，將大米和黃豆攪拌成黃豆米漿

    4.攪拌好的黃豆米漿倒入大碗中，加入切碎的小蔥葉和鹽末拌均勻。

    5.鍋中倒入適量油，燒至六成熱，將面窩勺放入油鍋中燒熱

    6.面窩勺燒熱后，往其中倒入1大勺黃豆米漿，再用勺子輕輕在中間凸起的地方敲打幾下，使凸起的部分漏出來

    7.將裝有黃豆米漿的面窩勺放入油鍋中炸，大約30秒左右，面窩會隨著面窩勺底部受熱，自動脫離面窩勺，再繼續炸至兩面金黃即可出鍋。按此方法繼續炸剩餘的面窩。

    美食小貼士

    1.面窩勺在炸之前，放油中空炸1分鐘左右，防止黏勺子

    2.炸的時候，米漿的量不適太多，這樣炸出來的面窩才外焦里脆