胡蘿蔔水餃

 常吃胡蘿蔔，不僅可以美容健膚，也可以讓人顯得更年輕，其中胡蘿蔔益肝明目的功效，對我們常常對著電腦的人來說，更是再好不過的選擇了。怎樣才能讓胡蘿蔔的保健功效達到最好的效果呢？當然是熟吃的時候達到的效果是最好的，並且在烹飪的時候要接觸到油脂，這樣才能達到最佳的效果。用來做餡也正好可以應對不愛吃青菜的小朋友，胡蘿蔔餡吃起來甜甜的，再挑食的孩子都會喜歡的。
   我常常一次包好很多，分小份凍在冰箱里，忙碌的時候，回家一煮就可以了，非常方便。

 主料

 麵粉300g 豬肉餡200g 胡蘿蔔100g

 輔料

 蔥5g 精鹽5g 姜5g 味精2g 醬油2毫升 香油1毫升 白鬍椒粉1g

 胡蘿蔔水餃的做法

 1.麵粉、豬肉餡、胡蘿蔔、蔥、姜

 2.把麵粉和成軟硬適中的麵糰，蓋上鬆弛20分鐘

 3.蔥、姜剁碎末

 4.胡蘿蔔切絲，碼上精鹽，靜置一會兒，將水分擠去備用

 5.肉餡中放入精鹽、味精、醬油、香油、白胡椒粉攪拌均勻上勁

 6.將麵糰做成長條狀，切出大小均勻的劑子

 7.擀出餃子皮

 8.取適量的餡料放在餃子皮上

 9.捏緊即可

 10.沸水煮熟，一盤好吃帶著胡蘿蔔香甜的餃子就完成了

 烹飪技巧

 1.胡蘿蔔水分不用擠的太干 2.我的肉餡都是一次剁好，分小份成平板狀凍在冰箱里，想吃的時候，可以快速解凍（放冷水中2分鐘即可解凍） 3.煮水餃，要沸水下鍋