蛋黃酸奶椰絲球

 我和老公都不喜歡和牛奶、奶粉、豆漿之類，所以做蛋糕麵包餅乾等等我都盡量避免或者少用牛奶和奶粉，能用酸奶就用酸奶，這個蛋黃酸奶椰絲球用了安慕希酸奶，味道超好~

 蛋黃酸奶椰絲球用料工具

 材料椰絲(100g（10g勻出用於沾小球表面）)低筋麵粉(90g)奶粉(10g)酸奶（安慕希）(25g)黃油(50g)糖粉(40g)蛋黃(2個)輔料無
 做法 電烤箱分類烘焙奶香烘焙三刻鐘普通難度

 蛋黃酸奶椰絲球的做法:

 1.如圖，準備好材料，黃油切小丁室溫軟化，低粉、奶粉和椰絲可以稱到一個容器中；

 2.黃油軟化后攪打均勻，加入糖粉攪拌均勻，並將黃油稍微打發（黃油體積稍微膨大）；

 3.加入蛋黃，攪拌均勻；

 4.加入酸奶攪拌均勻；

 5.加入低粉、奶粉、椰絲，輕輕揉成麵糰；

 6.取大約25g麵糰，搓成小球；

 7.小球在椰絲里滾一下，表面均勻沾上椰絲；

 8.做好所有的小球，排入烤盤；

 9.上火180℃，下火160℃，烘烤15-20分鐘，烤至小球表面微金黃色，表面稍有開裂即可~

 小竅門：

 1.溫度要依據個人烤箱調整，我的烤箱下管溫度偏高，因此烤制餅乾等小點心通常調低10-20℃；2.配方我自己經過不斷添加低粉調整，麵糰不黏手，濕度剛剛好~3.我不喜歡太甜，因此糖粉用量偏少，對我來說甜度剛好~