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主料中粉120克雞胸肉2塊輔料水……
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主料
中粉120g 雞胸肉2塊
輔料
水65g 鹽1g 耐低糖即發乾酵母1.5g 無味植物油5g 青紅椒各少許 番茄沙司適量 草菇6個 馬蘇里拉乳酪100g 芝士粉適量 辣味咖喱膏1小袋
咖喱雞肉披薩的做法
1.先做披薩皮,麵粉120g、水65g、鹽1g、油5毫升、酵母全部放入盆中,和成稍軟一點的麵糰
2.成團后,移至揉面墊上揉光滑,收圓入盆進行發酵,約一個小時發酵到位
3.取出發酵好的麵糰,揉勻,擀開放入披薩盤中,盤子四周稍高一點,醒發20分鐘左右,餅皮表面用叉子扎眼
4.放入已預熱180度的烤箱中,中層烤10分鐘后取出
5.發麵的時候,準備披薩餡料;雞胸肉撕掉筋膜、肥油洗凈,切小塊,用少許的花雕酒、白鬍椒粉、澱粉拌勻,腌漬一會;草菇洗凈切片,入鍋炒軟,去掉水分,盛出待用
6.鍋中入少許的植物油,升溫後放入腌漬過的雞胸肉翻炒,待全部變色后,放入咖喱膏炒勻
7.披薩餅抹上少許的番茄沙司,撒上適量的芝士粉,撒一層乳酪絲
8.放上炒好的雞胸肉,鋪上蘑菇片
9.再撒一層芝士粉,撒上少許的乳酪絲,放上青紅椒塊,最後再撒芝士粉、放上餘下的乳酪絲(我放的乳酪炒雞多,也超好吃)
10.放入已預熱好的烤箱中層,以上下火200度預熱,烤10~15分鐘
11.烘烤的時候注意觀察,看到乳酪開始變焦黃時,取出
12.剛出爐的披薩趁熱吃
烹飪技巧
1.餅皮的麵粉用中粉、高粉均可 2.芝士粉起到增香的作用,沒有可不放;番茄沙司沒有可以不用 3.雞胸肉的分量做一個披薩有點多,多餘的直接吃掉了;餡料中的其他材料只能做一個8寸披薩 3.烤箱的溫度根據自家烤箱的脾氣定哈
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