青檸港式吐司的家常做法

    港式吐司是認同度很高的一款吐司，經常看到姐妹們在微博博客上晒成果，其實，我心裡一直不知道為什麼叫港式吐司，大家都這麼叫，也就人云亦云了（哪位親知道的話，不妨告訴我哦）。這次，也輪到我來跟風啦，採用的還是網傳的經典的配方，只是在食材裡面，我添加了一個青檸的檸檬皮，雖然成品出來，遠看幾乎很難看到檸檬絲的模樣，但吃起來，還是有一股淡淡的檸檬香氣，味道很清新，喜愛檸檬的同學不妨試一下。

    我對檸檬貌似有著特殊的情愫，每次去超市賣場，總歸會想著買幾個回來，平時密封袋擺在冰箱里，夏天用來泡水，冬天可以入菜，也可以做小點心，總覺得加了檸檬汁的會好吃很多，口感也會豐富很多，但家人們有時候會說吃不出來特殊的味道，可能也是我心理因素吧，檸檬檸檬維C含量高，對身體有好處哦，所以，除了很不搭調的菜，一般，我都會加一點兒。

    輕盈軟綿的小清新吐司【青檸港式吐司】

    食材：高粉250g，糖50g，酵母3g，奶粉8g，鹽2g，雞蛋30g（蛋黃一個），黃油25g，水135g，一個檸檬皮擦絲。

    青檸港式土司的做法

    1.檸檬皮用鹽搓洗乾淨，衝去浮鹽，擦成檸檬絲（不要擦到白皮部分，會苦）。

    2.將食材中除黃油和檸檬絲的材料按照先濕后乾的順序加入麵包機中，開啟揉面程序。

    3.麵糰成團后揉十分鐘左右，加入黃油和檸檬絲，繼續揉面至能拉出通透的膜。

    4.揉好后，將麵糰放在麵包機桶中，開啟發酵程序，發酵80分鐘左右至2-2.5倍上下，手窩不回縮。

    5.取出麵糰，按壓排氣后，將其分成三等分，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘左右，程度用手按下不立刻反彈為止。

    6.將鬆弛好的麵糰稍微滾圓放氣，用擀麵棍擀成牛舌狀，捲起鬆弛10分鐘，再擀平卷一次。

    7.卷擀好的麵糰放在土司盒中進行最後一次發酵大約8成時，烤箱中下層200度烘烤45分鐘（上色后加蓋錫紙）。