香菇煎餃的家常做法

    餃子作為一種傳統的中國食品，也是是中國文化的一部分。大家團圓時，要吃餃子；招待客人時，也要吃餃子，表示尊貴和熱情。中國民間有句俗話，叫做「好吃不過餃子。」在農曆節氣的民俗中，從正月初一開始，就要吃餃子，而且很多節日，都離不開餃子。

    在過去，餃子主要作為節日食品，而現在只要想吃，一點也不難，超市裡有很多種，但是我更喜歡自己動手包，新鮮、隨意搭配來滿足自己與家人的胃口。

    今天準備了肉餡與香菇來搭配，做個「香菇三鮮餃子」，為了讓它更鮮美，我加入了濃湯寶來增味提鮮，這樣不用太多的調味料就能讓你吃到很美味的餃子了。

    將餃子底煎至金黃，就可以開動了，當焦黃酥脆的餃子底，而內餡鮮美多汁，咬一口,美味立刻沁入我的心，真香呀。

 好吃不過餃子---香菇煎餃

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    原料：肉餡，香菇，餃子粉，濃湯寶，生薑末，生抽，料酒，胡椒粉，香油，油鹽。

    香菇煎餃的做法

    1.準備好原材料；

    2.餃子粉里加少許鹽，再加入適量的水和面；

    3.將麵糰和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳上二十分鐘；

    4.肉餡中加入生薑末、生抽、料酒、濃湯寶、胡椒粉和鹽，攪拌均勻腌制五分鐘；

    5.再加入香菇丁，加入少許泡過香菇的水；

    6.攪拌均勻後備用；

    7.將餳好的麵糰揪成小劑子，再擀成圓片；

    8.將調製好的肉餡放入圓片中間，將圓邊捏緊；

    9.包好的餃子準備好備用；

    10.燒熱鍋，放少許油，擺放好餃子，稍微煎一下，再加入剛剛沒過底部的水；

    11.加蓋，大火煮開，轉為小火后，煮上2.三分鐘，注意觀察，直至水分沒有了；

    12.揭開蓋，再小火慢慢煎至底面金黃；

    13.調配了自己獨特的蘸料，開吃了。

    美食小貼士

    1.和面時加入點鹽，這樣煮餃子皮不容易破；麵粉與水的比例大約是1:0.5；

    2.肉餡先加入點鹽等調味料腌制一下，再拌入香菇丁，可以拌入點泡香菇水拌入餡料中，這樣餡料吃起來會有點湯汁；

    3.煎餃子時，先燒熱鍋，倒入點油，將餃子先煎一下，再倒入適量的水，加蓋煮；注意觀察，水沒有了，就揭開蓋，小火慢慢地油煎至底部金黃。

小提示

    萵苣和香菇能一起吃:萵苣與香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。

    香菇和菜花能一起吃:此菜利腸胃，開胸膈，壯筋骨，並有較強的降血脂的作用

    香菇的營養價值

    香菇，又稱冬菇、香蕈等，素有「菇中之王」的美譽。香菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多種酶、多種氨基酸、多種維生素