浮皮

   這東東是跟老媽學習做的，年節家裡人聚餐的時候，媽媽就會做一道用這種食材做出來的半湯半菜的菜肴，貓喜歡吃這種飽含了汁水的食材，入口軟糯有滋味，並且還是一樣很百搭的食材，可以跟很多種食材一起製作出美味哦

   主料

   豬皮250g

   輔料

   油適量

   浮皮的做法

   1.準備豬皮

   2.涼水下鍋，煮至熟透，稍稍有些軟爛比較合適，這個度就是用兩個手指可以輕輕地掐掉那種就好

   3.煮好的豬皮，沖洗乾淨，然後把上面的肥油進一步的刮乾淨

   4.把上面的豬毛也刮的一乾二淨

   5.用個鉤子掛起來，晾曬

   6.曬至乾乾的，象是一根木棍那麼硬就OK了

   7.鍋內放油，燒熱，可用一根筷子試下油溫，有急促的泡泡轉在筷子周圍就表示油溫合適了

   8.豬皮放入

   9.炸至膨脹，撈出控油即可

   烹飪技巧

1.豬皮在前期製作的時候一定要把上面的油脂刮的乾乾淨淨 2.入油鍋炸制的時候一定記得把油燒的熱些 3.煮豬皮的時候一定要煮的夠軟爛，熟的透些