家常湯麵的家常做法

    用雞蛋做成濃白的湯底是跟老媽學的，小時候只要是有點不舒服沒胃口時，媽媽就會煎一個雞蛋，放點蔥生薑末炒香，還要往裡蘸點白酒，再沏入開水，大火一煮湯色自然就變成了濃濃的白湯，只需放點香菜蔥花什麼，就已是極好的了，那是媽媽的味道，也是我家的味道。

    家裡的味道---家常湯麵

    用料：麵粉200g，和面用清水70毫升，雞蛋2枚，番茄1個，鮮香菇50g，生菜100g，香菜15g，蔥15g，生薑末5g。

    調味料：油適量，鹽1茶匙，糖1茶匙。

    家常湯麵的做法

    1.麵粉加鹽與水入麵條機壓制出麵條。

    2.剪成小段備用。

    3.鍋燒熱，放油，下雞蛋，同時加入蔥生薑末炒香。

    4.沏入開水，大火煮制10分鐘，成濃湯底。

    5.加入鮮香菇與番茄煮滾。

    6.另起一口鍋，把麵條煮熟。

    7.生菜，香菜，蔥花入鍋，關火。

    8.把煮好的麵條加入鍋中，即可享用。

    美食小貼士煮蛋湯的水最好是開水，並保持大火沸騰10分鐘，這樣做出來的湯色非常地濃白鮮香。

小提示

    當歸和湯麵不能一起吃:同食會引起身體不適