瑪格麗特餅乾

 每種餅干都有多種配方，而瑪格麗特幾乎只有一種，但是卻是最經典的配方。這種餅乾製作簡單，失敗率極低，口感卻非常好。一出爐那會兒，聞著濃郁的奶香味，迫不及待嘗一口，真是酥到沒有朋友啊！

 瑪格麗特餅乾用料工具

 材料低筋麵粉(100g)玉米澱粉(100g)黃油(100g)糖分(40g)鹽（可以不放）(1g)熟蛋黃(2個)輔料無
 做法 打蛋器、電烤箱分類餅乾烘焙甜味烤廿分鐘普通難度

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 瑪格麗特餅乾的做法:

 1.黃油100g軟化后加入30g糖粉和1g鹽

 2.用電動打蛋器打發到顏色成淺色，呈膨鬆狀

 3.2個生雞蛋開水煮開后10分鐘關火，取蛋黃。把蛋黃放在篩網上，用勺子按壓，使蛋黃通過篩網成為蛋黃末。放入打發好的黃油里

 4.100g低筋麵粉和100g玉米澱粉分別篩入打發好的黃油里，

 5.用手揉成麵糰。將麵糰用保鮮膜包好，放冰箱冷藏1小時，此舉是為了按出自然的裂口

 6.取出冷藏好的麵糰，分成均勻的一塊塊，揉成小圓球，將圓球放在烤盤上，用大拇指按壓中間部分，餅乾會出現自然的裂紋。

 7.烤箱170度，上下管加熱，將餅乾放入烤箱烤20分鐘左右。邊緣稍微焦黃即可。如果量少的話，必須減少烤的時間，否則會焦的。

 8.烤好出爐冷卻后裝入密封罐，無需放入冰箱。儘快食用。

 小竅門：

 麵糰和好後為了按出漂亮自然的裂紋，建議用保鮮膜包住麵糰到冰箱冷藏一小時。