桃酥餅乾

 以前做過幾款餅干，一直以為有了打發的黃油在裡面餅乾才會酥脆，並且養成了手邊沒有黃油就不知道該怎麼做餅乾的習慣，前一段看到很多人做桃酥一直想試試，這次終於如願以償，這款用了植物油和麵粉的桃酥餅干做起來程序不複雜，也用不到黃油和打蛋器，沒想到最後成品也能那麼酥，成功的關鍵在於掌握好各食材融合在一起最佳的狀態，我是第一次做，網上說需要雞蛋，但是沒有具體到克，剛好我手邊剩個雞蛋就用上了，最後感覺比較干松，不好壓成型還費力，後來自己做了調整加了些雞蛋進去，用手捏感覺好抱團了，模具壓起來不費力就剛好了，餅乾油比較大，建議一次不要吃太多，適量就好，可以配以綠茶或者咖啡一起。長帝的烤箱我用了6年了，從剛入行就是長帝，所以這麼多年他的脾氣我已經摸得比較准了，所幸用過用過的長帝脾性基本一樣，所以每次都是得心應手，不用去花時間磨合，這次試用的是長帝e•Bake互聯網烤箱CRDF32A ，很多人應該記得我之前試用過CRDF30A，那款烤箱試用過後，長帝公司就徵求我們使用過的意見和建議，歸納整合后將原有技術進行改良，又生產出了這台 長帝e•Bake互聯網烤箱CRDF32A ，看到這款機器的時候我就知道長帝有認真聽取大家的建議，這款機器較之前那款功能更多更加好用了，之前CRDF30A的是一款扁寬形狀，CRDF32A這款是我習慣的正方體，CRDF30A的烤盤比CRDF32A升略大，但是高度會略矮，這就是區別，各有利弊，扁的適合烤餅干，一次可以放得比較多，高的適合做蛋糕，不擔心高度的問題CRDF32A的烤網做的有一個凹凸會比CRDF30A平面的烤網好用，CRDF32A增加了可以上下火分開控溫以及中途修改溫度和時間的功能，還增加了接渣盤，目前來說 CRDF32A我已經找不出什麼毛病了，改良后我想要的功能都包含了，並且還是WIFI控制哦，內含大量雲食譜，傻瓜式操作，只需要手機輕輕一點就OK了，新手也能得心應手。

 桃酥餅乾用料工具

 材料植物油(110g)雞蛋(60g)低粉(300g)糖粉(100g)輔料無鋁泡打粉(1g) 小蘇打(1g)
 做法 電烤箱分類烘焙餅乾甜味烤半小時普通難度

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 桃酥餅乾的做法:

 1.準備好食材。

 2.雞蛋加入糖粉攪散。

 3.倒入植物油拌勻。

 4.小蘇打和無鋁泡打粉一點點和麵粉拌勻，然後再倒入蛋液中拌勻靜置30分鐘以上。

 5.將麵糰按照一樣重量稱好團成球，我的每個20g，取一個放入模具中壓出形狀。

 6.依次壓好放入鋪了錫紙的烤盤中。

 7.烤箱插電聯網后，手機開啟餅乾/蛋撻功能，選擇上下火180度，時間29分鐘含預熱4分鐘。

 8.等到烤箱預熱完畢放入餅乾胚入烤箱中層烘烤。

 9.烘烤結束取出晾涼即可。

 小竅門：

 餅乾厚薄不一樣的話要適當調整時間和溫度，最後的時候還是要多觀察一下，以免上色過重，如果覺得火大或火小了中途可以調整上下管的溫度，吃不完的餅乾要密封保存，否則容易受潮變軟。