刺五加葉餃子

 刺五加，又名：刺拐棒、坎拐棒子、一百針、老虎潦、五加參、俄國參、西伯利亞人蔘等等。是落葉灌木，主要分佈在亞洲東北部，西伯利亞一帶。刺五加的根部和根狀莖可以入葯，根皮祛除風濕、強健筋骨，果子可以泡酒。在春天的時候可以採摘嫩芽食用，是非常優質的山野菜。新鮮的刺五加嫩芽可以和土豆一起炒，味道鮮美可口。 每年春天的時候，我都不在家鄉，爸爸就買回各種野菜，洗凈、焯水，然後分小份凍在冰箱里，待我夏季回家的時候，爸爸的冰箱里幾乎裝滿了冷凍層，都是留給我的山野菜，一大箱一大箱的讓我帶回來，放在冷凍層留著慢慢吃。 無農藥無添加的純正山野菜，帶著深深的父愛，被我們視若珍寶，隔段時間才拿出來吃上一次，就靠著這不間斷的鄉情，我要堅持到春節前回娘家的日子。今天立冬，素來有吃餃子的習俗，過日子嘛，就要有年有節的才有意思，我家那位除了肉，最喜歡的也恐怕就是餃子了，所以，提起包餃子吃，他比我還樂呵呢！

 刺五加葉餃子用料工具

 材料刺五加葉(150g)麵粉(500g)豬肉餡(200g)輔料 精鹽(適量) 醬油(適量) 雞精(適量) 香油(適量) 胡椒粉(適量)蔥(適量)姜(適量)
 做法 煮鍋分類咸鮮煮半小時簡單難度

 餃子

 刺五加葉餃子的做法:

 1.準備所需食材

 2.將水一點點添加到麵粉中，攪拌成雪花

 3.揉成麵糰，蓋好鬆弛，從小媽媽就常說，揉面的基本要求是三光:面光、手光、盆光

 4.肉餡中加入醬油、雞精、胡椒粉、蔥、姜、香油、精鹽攪拌均勻

 5.加入已經剁碎的刺五加葉

 6.和肉餡一起攪拌均勻

 7.將鬆弛好的麵糰從中間鑽一個洞，然後雙手撐起來成一個圈，如圖所示

 8.取一個位置揪開成條狀，滾圓

 9.揪出大小均勻的面劑

 10.擀成餃子皮

 11.取適量餃子餡放在上面

 12.中間捏一下

 13.從左邊向里捏一個褶

 14.挨著再捏一個

 15.接著捏褶收邊

 16.同樣的方法，右邊也捏出褶來

 17.這種方法，捏出的餃子個個都很飽滿，而且能站住

 18.美味健康的野菜餡兒餃子，蘸著辣油甜醋一起吃，好美味啊

 小竅門：

 1.包餃子時候的順序，按自己習慣，我從左邊開始是因為自己左撇子2.調餡料的時候蔥姜可多放一些3.我調餡料是不放色拉油的，完全用香油，這樣的餡非常好吃