茄子尖椒素滷麵的家常做法

    清淡飲食為主的人性情會比較好，不容易發脾氣。我不知道文章的依據是什麼，但清淡飲食不會加重腸胃負擔，讓人的身體更積極，思路更清晰這是我有所感受的。

    輕食，是現在比較流行的一種飲食方式，很多人已經意識到健康包含的重要性，減少甚至摒棄了那些過度加工的肉類，更願意嘗試少油、少鹽、低糖的食物，更樂意親近食材的本味。

    茄子尖椒素滷麵是我喜歡的食物之一。雖是素鹵，但卻融合了茄子和尖椒的天然清香，吃起來一點都不會覺得寡淡。

    愛自己，愛身體，愛輕食。

    繁花落時也溫柔，健康輕食滋味——茄子尖椒素滷麵

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    材料茄子一根，尖椒一個，蒜兩瓣，生抽一匙，鹽適量，水澱粉（一匙澱粉加兩匙水）適量。

    茄子尖椒素滷麵的做法

    1.茄子、辣椒分別切拇指大小的丁；

    2.蒜切末備用；

    3.炒鍋燒熱，這個時候不放油，中火，放茄子丁翻炒煸出水分，炒到茄子變軟后盛出；

    4.原鍋注油燒至五成熱，入蒜末爆香；

    5.倒入茄子煸炒均勻，再倒入辣椒稍炒；

    6.加水至剛沒過食材，燒開，調入生抽和鹽，轉中火煮5-8分鐘，沿鍋邊淋入水澱粉至湯汁濃稠即可出鍋。

    6.打鹵時把煮麵的水燒上，待到鹵做好了，水開了把面煮好，過冷水，挑出來加鹵就可以吃了。

小提示

    黑魚和茄子不能一起吃:同食肚子痛

    茄子和黃豆能一起吃:茄子有保護血管、防止出血的作用，其所含維生素P，可降低毛細血管的脆性和滲透性。黃豆有益氣養血、健脾的作用，含有豐富的人體所需的營養素，可通氣、順腸，潤燥消腫，平衡營養。兩者搭配食用，能為人體提供豐富的

    茄子營養成分

    茄子，又名落蘇。茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素Bl、維生素B2.煙酸、維生素P、維生素E，並含生物鹼等營養成分。茄子在蔬菜中營養素含量中等茄子食療藥效◆茄子中富含的維生素E既可抗衰老，又可提高毛細血管抵抗力，防止出血；維生...