蔓越莓乳酪麵包圈的家常做法介紹

一直沒做過乳酪的麵包,是因為感覺油量增多熱量增加,今天應女兒的要求做個乳酪麵包,乳酪放得不多,減少了糖的用量,最好后怕不甜,在表面篩了糖粉,篩糖粉這個方法真的能減少糖的用量,篩一點糖粉在表面覺得整個麵包都很香甜……

蔓越莓乳酪麵包圈的家常做法詳細內容

蔓越莓乳酪麵包圈的家常做法

    一直沒做過乳酪的麵包,是因為感覺油量增多熱量增加,今天應女兒的要求做個乳酪麵包,乳酪放得不多,減少了糖的用量,最好后怕不甜,在表面篩了糖粉,篩糖粉這個方法真的能減少糖的用量,篩一點糖粉在表面覺得整個麵包都很香甜。

    我一直喜歡蔓越莓的味道,這次的麵包里依然放了一點,微微酸甜的口感讓麵包吃起來更加回味無窮。做法很簡單,只是我做原胚的時候沒有做得太好,發酵后形狀不是很好看了,要想漂亮就耐心做好原胚吧......

    蔓越莓乳酪麵包圈

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    材料高筋麵粉220g、牛奶80g、全蛋液50g、白砂糖20g

    配料:黃油8g、乳酪20g、蔓越莓干10g、酵母3g、鹽1g

    表面材料蛋液適量、糖粉適量

    蔓越莓乳酪麵包圈的做法

    1.將牛奶、全蛋液、白砂糖、鹽、高筋麵粉、酵母按照順序放入麵包機桶里,啟動揉面。

    2.揉到擴展階段加入黃油繼續揉面。

    3.揉到能拉出筋膜。

    4.將蔓越莓干切碎。

    5.加入蔓越莓干繼續揉一兩分鐘,然後蓋上保鮮膜,啟動發酵程序。

    6.發酵至原來的2.5倍大小。

    7.取出麵糰再次揉揉充分排除氣體。

    8.分成四個劑子,每個劑子擀成長舍狀,將乳酪均勻放好按壓一下。