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焦糖醬和栗子奶油的味道如此和諧,當你吃到這種味道的時候,你會想起栗子奶油蛋糕。軟糯如蛋糕的內餡--【焦糖栗子馬卡龍】杏仁糊材料(26個):杏仁粉100克、……
喜歡這些美食嗎?
焦糖醬和栗子奶油的味道如此和諧,當你吃到這種味道的時候,你會想起栗子奶油蛋糕。
軟糯如蛋糕的內餡--【焦糖栗子馬卡龍】
杏仁糊材料(26個):杏仁粉100g、糖粉100g、蛋白38g
意式蛋白霜材料蛋白38g、蛋白粉0.5g
糖漿材料水25g、細砂糖100g
栗子奶油夾餡材料馬卡龍基礎奶油霜90g、無糖栗子泥120g、海鹽1/8小匙、自製香草精1/4小匙、焦糖醬適量
餅皮其它材料黑色色粉適量、棕色色粉適量
烘烤:中層,上下火,160度,8分鐘出裙邊後轉130度8分鐘。
焦糖栗子馬卡龍的做法
1.在馬卡龍基礎奶油霜中加入栗子泥,再加入海鹽。
2.攪拌均勻后再加入自製香草精,即成栗子奶油夾餡。
3.按照你還在怕馬卡龍嗎?---【藍莓乳酪馬卡龍】中的餅皮做法做好焦糖栗子馬卡龍的餅皮,把栗子奶油夾餡裝入裱花袋,用圓口花嘴擠在餅皮背面一圈,中間擠上焦糖醬(如圖)。蓋上另一麵餅皮密封冷藏一晚即可。
小提示
雞肉和栗子能一起吃:雞肉補脾造血,栗子健脾,脾健能有利於吸收雞肉的營養成分,造血機能也會隨之增強。用老母雞湯煨栗子效果更佳。
雞肉和牛蒡、栗子能一起吃:補脾造血,更有利於吸收雞肉的營養成分,造血機能也會隨之增強
栗子的功效與作用
栗子別名板栗、栗果、大栗、梳子,為殼斗科植物栗的種仁。初夏開花,秋分成熟,果肉金黃,味道甜香,果實中糖和澱粉的含量高達70%,是一種木本糧食,說起來也算得上「鐵杆莊稼」。
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