可可果醬麵包蛋糕

 蛋糕用料： 雞蛋4個；低筋麵粉 80g；糖（蛋白中）60g；糖（蛋黃中）20g；玉米油50g；牛奶50g；白醋幾滴麵包用料：高筋麵粉 250g；可可粉 10g；糖 30g；鹽 3g；酵母 3g；水 165g；黃油 18g，雞蛋液24g果醬：適量

 可可果醬麵包蛋糕用料工具

 材料雞蛋(4個)低筋麵粉(80g)糖蛋白中(60g)糖蛋黃中(20g)玉米油(50g)牛奶(50g)白醋(幾滴)高筋麵粉(250g)可可粉(10g)糖(30g)鹽(3g)酵母(3g)水(165g)黃油(18g)雞蛋液(24g)果醬(適量)輔料無
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 可可果醬麵包蛋糕的做法:

 1.先做蛋糕部分，蛋白蛋黃分離

 2.蛋黃中加入糖打散

 3.加入牛奶拌勻

 4.加入色拉油拌勻

 5.篩入低筋麵粉，翻拌均勻

 6.蛋白中加入幾滴白醋，分三次加入白糖打至硬性發泡

 7.取1/3蛋白到拌好的蛋黃糊中翻拌均勻

 8.將拌好的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白盆中，翻拌均勻

 9.倒入模具，震出氣泡，送入預熱好的烤箱。上火140，下火120.60分鐘。

 10.烤好的蛋糕切掉不規則的邊角

 11.分成四片

 12.取其中一片抹上果醬，再蓋上另外一片蛋糕片，將其大小修成比模具略小的形狀，備用

 13.將麵包用料中黃油除外的所有材料，按照先液體然後粉類，最後放酵母的順序，將材料放到碗中，用筷子攪成絮狀，當然也可以直接放在麵包桶中

 14.放入麵包桶，開啟一個和面程序，一個程序結束后加入黃油，再次開啟和面程序

 15.麵糰拉開，形成比較堅韌不易破的膜即可，停止和面程序

 16.收圓，蓋保鮮膜發酵

 17.發酵至兩倍大取出排氣，根據模具的大小，我分成了兩份，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

 18.取其中鬆弛好的一塊麵糰，用擀麵杖敢開，將蛋糕片放在中間

 19.包起來

 20.放入模具中進行二次發酵

 21.發酵好后，表面刷一層雞蛋液，或者蜂蜜水也可以

 22.烤箱上下火180度預熱，送入烤箱20分鐘左右

 23.成品

 小竅門：

 受模具限制形狀不是太好