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喜歡蓮藕，時常會用它來煲湯、清炒、涼拌甚至涮火鍋，吃起來脆生生又有一點點回甜。生藕性寒可以清熱涼血，熟藕性溫可以益胃健脾養血。以前做過炸藕盒，非常好吃，但……
喜歡這些美食嗎？
喜歡蓮藕，時常會用它來煲湯、清炒、涼拌甚至涮火鍋，吃起來脆生生又有一點點回甜。
生藕性寒可以清熱涼血，熟藕性溫可以益胃健脾養血。
以前做過炸藕盒，非常好吃，但有點麻煩。煎藕餅則要簡單得多，味道也很好。藕餅可以做純素的，也可以放點肉餡加香，我只放了一點點肉，就很好吃了。
金秋時節多食藕——香煎藕餅
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材料蓮藕一段，豬肉餡，小蔥三根，雞蛋一個，鹽適量，姜粉、胡椒粉各適量，生粉三大匙。
香煎藕餅怎麼做
1.蓮藕去皮擦絲，放入豬肉餡、小蔥碎、雞蛋、姜粉、胡椒粉、鹽拌勻；
2.放入生粉拌勻即成蓮藕餡；
3.鍋中注入比平時炒菜略多的油，燒到三成熱，取適量蓮藕餡，用手團成圓球狀，放入鍋中，用鍋鏟壓扁，中小火煎至兩面金黃即可。
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