萬聖節糖霜餅乾的家常做法介紹

又到萬聖節了今年要做的萬聖節點心和往年不一樣以前是越恐怖越嚇人越好今年我家小布丁上幼兒園了幼兒園要……

萬聖節糖霜餅乾的家常做法詳細內容

萬聖節糖霜餅乾的家常做法

    又到萬聖節了

    今年要做的萬聖節點心和往年不一樣

    以前是越恐怖越嚇人越好

    今年我家小布丁上幼兒園了

    幼兒園要辦萬聖趴體

    我要做些可愛小點心帶去

    可不能嚇壞小朋友哦

    這樣就做了稍帶點詭異但又非常可愛滴萬聖節糖霜餅干

    給小朋友增添點樂趣~~

    可愛滴【萬聖節糖霜餅乾

 精彩推薦:餅乾的做法大全

    這個材料量可做40個左右的餅乾

    餅乾麵糰配方:黃油200g、糖粉160g、全蛋液60g、香草精1/4小匙、低筋麵粉400g

    蛋白膏材料蛋白粉50g、飲用水100g、糖粉425g、檸檬汁20g

    萬聖節糖霜餅乾的做法

    1.將軟化的黃油放入攪拌盆中,用打蛋器攪拌混合成柔軟的乳狀;把糖粉分2次加入,每次加入都攪拌混合到發白;

    2.將蛋液也分次加入攪拌盆中,每次加入都攪拌均勻;再將香草精加入攪至均勻;

    3.低筋麵粉過篩加入攪拌盆中,攪至均勻;

    4.攪拌均勻后,用帶蓋容器或保鮮膜包起放入冰箱冷藏30分鐘以上,使其鬆弛。

    5.從冰箱中取出餅乾麵糰,用擀麵棍壓扁擀薄成片,厚度約0.5---1cm;

    6.用餅乾壓模放在餅乾麵皮上,壓出圖案;

    7.放在鋪上烤紙的烤盤上(不沾烤盤不用墊),用牙籤在餅乾坯上戳些小洞,防止烤時麵皮鼓起來;

    8.放進預熱180度的烤箱中,調成170度,烘烤20分鐘。

    9.將蛋白粉加入稱好的飲用水中浸泡,用軟膠刮板將蛋白粉與飲用水充分攪拌均勻,無顆粒狀;

    10.將蛋白液過篩;

    11.用電動打蛋器將蛋白打發至乳白色泡沫狀,少量多次的加入糖粉;

    12.我按照上面的配方調好的糖霜狀態比較厚,屬於硬質糖霜。可用於勾餅乾的邊和在打好糖霜底的餅乾上拓印圖案;調製的硬度以自己的需求來定(要軟+飲用水;要硬+糖粉),硬度調製好時,加入檸檬汁再次攪拌均勻后即可。

    用於鉤餅乾輪廓線的糖霜狀態,可以掛在調羹刮刀上拉出長長的倒三角,而不馬上滴落

    用於塗餅乾底層的糖霜狀態,可以看到是流動的,刮刀舀起,會馬上順勢由粗變細滴落

    13.將所需要的顏色蛋白膏調好備用,勾出輪廓線條,線條要流暢。

    14.再填全部滿,用裱花針或牙籤挑出氣泡,鋪好底后,拿起餅乾在桌面上輕輕震幾下,讓糖霜更均勻

    15.放晾網上晾乾

    把印花模放在餅乾上,擠上硬質糖霜,用刮刀颳去多餘糖霜即可。

    其他圖案同樣,全部做好

    餅乾營養知識

    餅乾具有耐貯藏、易攜帶、口味多樣等特點,深受人們喜愛。餅乾品種正向休閑化和功能化食品方向發展。按其加工工藝的不同,又可分為:酥性餅乾、薄脆餅乾、曲奇餅乾、夾心餅乾、威化餅乾、蛋卷等 餅乾營養分析:餅乾的主要營養成分是碳水化合物,還有蛋白質