紫薯小包

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紫薯小包介紹

紫薯的好處大家都知道的啦,現在和大家分享這個紫薯小包,操作也簡單,家人和朋友吃過後都讚不絕口,一致稱紫薯餡配得超贊。紫薯小包用料工具 ……

紫薯小包詳細內容

紫薯小包

 紫薯的好處大家都知道的啦,現在和大家分享這個紫薯小包,操作也簡單,家人和朋友吃過後都讚不絕口,一致稱紫薯餡配得超贊。

 紫薯小包用料工具

 材料高粉(160g)低粉(40g)即發乾酵母(2.5g)糖粉(20g)鹽(2.5g)蛋液(20g)牛奶(90g)黃油(15g)紫薯餡部分:紫薯泥(100g)輔料無
 做法 電烤箱分類烘焙奶香烤數小時簡單難度

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 紫薯小包的做法:

 

 1.麵粉、酵母、糖粉、蛋液、牛奶、鹽按照先濕后乾的順序放入容器揉至麵筋擴展、表面光滑。

 

 2.加入黃油揉至擴展階段,放溫暖處進行基礎發酵。

 

 3.等待麵糰發酵的時候製作紫薯餡:蒸熟的紫薯壓成泥,越綿細越好;黃油軟化後放入紫薯泥和糖粉拌勻即可,然後放進冰箱冷藏。

 

 4.麵糰發酵好后將麵糰取出排氣。

 

 5.分割成9等份,滾圓后鬆弛15分鐘。

 

 6.鬆弛后的麵糰擀成圓形,包入紫薯餡。

 

 7.封好口,封口朝下,輕輕將麵糰壓扁。

 

 8.用剪刀將麵糰剪8個開口,放在溫暖濕潤處進行最後發酵。

 

 9.最後發酵結束,表面刷蛋液,中間撒適量香酥粒或芝麻,沒有也可不放。

 

 10.入預熱180度烤箱,中層,上下火,15分鐘。

 小竅門:

 烘烤時最後的幾分鐘要注意看麵包的顏色,適時蓋上張錫箔紙以防烤得過了。