烤布朗尼芝士蛋糕的家常做法

    布朗尼對我而言，簡直就是巧克力的代名詞，而加上濃郁到不行的乳酪，我咋就愛這種長肉的搭配呢？這款蛋糕非常簡單，因為完全不用打發，也不需要水浴法，而且還能兩樣一起烤。愛簡單又愛美味的你，一定得做做看。冬天啦，衣服那麼厚，就別擔心長肉什麼了，總得有一個季節可以縱容自己過過嘴癮吧。一般烤芝士蛋糕都需要冷藏4小時以上，或者過夜更好，口感會更加細膩濕潤。當然了，如果你迫不及待，趁熱吃也沒啥問題。

    冬天做溫暖的烤布朗尼芝士蛋糕

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    布朗尼材料65%黑巧克力幣65g、雞蛋1個、黃油60g、低筋麵粉30g、糖粉30g、核桃碎適量、朗姆酒浸葡萄干適量、香草精1小勺、朗姆酒1小勺

    芝士材料奶油乳酪250g、糖粉60g、雞蛋1個、香草精適量

    烤布朗尼芝士蛋糕的做法

    1.黑巧克力幣放在盆中隔熱水融化成液體；

    2.加入軟化的黃油，攪拌成混合均勻的液體；

    3.分兩次加入雞蛋，攪拌均勻；

    4.加入香草精和朗姆酒，攪拌均勻；

    5.將低筋麵粉和糖粉混合篩入，翻拌均勻；

    6.加入提前烤熟的核桃碎和浸泡過朗姆酒的葡萄乾，翻拌均勻；

    7.裝入裱花袋中備用（不用刮的太乾淨，見後文）；

    8.製作芝士部分：奶油乳酪提前切小塊放入盆中隔熱水軟化，然後攪拌均勻；

    9.再加入糖粉，用打蛋器繼續攪打均勻；

    10.加入香草精，攪拌均勻；

    11.再加入雞蛋，繼續攪打均勻；

    12.把拌好的芝士糊裝入裱花袋中備用（不用刮的太乾淨，見後文）；

    13.準備好四個慕斯圈，包上錫紙，放在烤盤上；

    14.先把布朗尼糊擠入模具中，表面用刮刀抹平整；

    15.再擠入芝士糊，磕一下烤盤，讓表面比較平整；

    16.把剛剛兩個盆中剩餘的一點點兩種麵糊拌勻，裝入裱花袋中；

    17.在每一個蛋糕的表面畫出幾個圓圈，然後用牙籤由外向里垂直畫出一條直線，形成花紋；

    18.送入已經預熱好160度的烤箱，烤箱用的是上下烤模式，開啟熱風循環功能，大約需要烤35分鐘左右，表面上色即可。

    美食小貼士

    1.這個做法可以直接一起烤兩種蛋糕，也不需要水浴法，重點是還不需要打發，適合新手哦；

    2.巧克力的品質關係著布朗尼蛋糕的口感，建議選擇可可脂含量高一點的黑巧克力。

    蛋糕的營養成分

    蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋