白果排骨豌豆湯麵的家常做法

    這個時節氣候最乾燥，容易導致肺部的不適，進而引起嗓子疼痛、咳嗽、痰多等一系列小毛病，如果不幸中招，不妨適當吃一些白果吧。中醫認為白果可以斂肺氣、定痰喘，有養陰潤燥的功效，但注意不要一次吃太多，過量食用會導致中毒。

    白果可以直接吃，但我覺得味道有點不好接受，所以我更喜歡入菜，特別是煲湯、煮麵，使藥用的精華融合在湯中。加了排骨的湯麵會更加受歡迎，霜降的時候為全家煮上一鍋，趁熱下肚，可以旺血補氣，緩解咳嗽，對女性還有一定的養顏潤膚功效，全家都受益。

    止咳潤燥的霜降面：白果排骨豌豆湯麵

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    材料豌豆面1塊、小排骨1大塊

    配料：白果8顆、枸杞1把、桂圓肉3粒、胡蘿蔔1根、姜1塊、大蔥1截、香菜1棵

    調料鹽少許

    準備

    小排骨切小塊，胡蘿蔔去皮、切花片，大蔥切片，白果去皮、與枸杞、桂圓一起放入涼水浸泡

    白果排骨豌豆湯麵的做法

    1.小排骨沖洗乾淨，用清水浸泡20分鐘，放入沸水中焯燙；

    2.焯燙好的排骨撈出，洗去浮沫；

    3.鍋中加排骨、生薑和蔥白，加水煮開，再加入白果、枸杞、桂圓肉，再次煮開；

    4.轉文火煲20分鐘，當湯色變濃有香氣時，倒入胡蘿蔔片；

    5.滾開后加鹽、攪勻，放入豌豆面；

    6.面煮軟後用筷子划散，熄火後放入碗中；

    7.鋪上配料和排骨，舀入麵湯；

    8.可以開動啦。

    美食小提示

    1.最好買去皮的白果，否則不易剝皮；

    2.白果一次不要吃太多，最好不要超過6顆。

小提示

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    當歸和湯麵不能一起吃:同食會引起身體不適

    豌豆保健功效

    豌豆又名回回豆、荷蘭豆、菽豆等。豌豆的嫩苗稱為豆尖、龍鬚菜，豌豆的嫩莢稱為豌豆片、菜豌豆、荷蘭豆，嫩豆稱為青圓、嫩豌豆，均可入菜。豌豆為極鮮嫩之物，不宜久燒，要保持色綠質嫩的特點。