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非常可愛的麵包,而且中種的做法非常的鬆軟....感覺萌萌噠.....中種的做法非常適合上班一族比較忙碌的親們,可能不用進行二次發酵,進接整行一次發酵就可以烤制..... ……
非常可愛的麵包,而且中種的做法非常的鬆軟....感覺萌萌噠.....中種的做法非常適合上班一族比較忙碌的親們,可能不用進行二次發酵,進接整行一次發酵就可以烤制.....
豆沙餡小貓擠擠麵包用料工具
材料高粉(中種)(180g)酵母(中種)(4g)牛奶(中種)(75g)蛋白(中種)(35g)鹽(中種)(2g)高粉(主麵糰)(70g)細砂糖(主麵糰)(45g)鹽(主麵糰)(1g)淡奶油(主麵糰)(55g)黃油(主麵糰)(20g)輔料杏仁(裝飾)(適量)巧克力(裝飾)(適量)豆沙(餡)(適量)
做法 麵包機、電烤箱分類麵包烘焙甜味烤數小時普通難度
精彩推薦:麵包的做法
豆沙餡小貓擠擠麵包的做法:
1.首先們們來準備所有中種需要的材料.
2.把所有材料倒入麵包機中,啟用和面功能15分鐘,揉成光滑的麵糰就可以了..
3.把麵糰放入一個盆子里,蓋上保鮮膜送入冰箱進行冷藏發酵17個小時以上....
4.準備好所有主麵糰的材料....
5.除黃油和主麵糰的麵粉外,所有的材料倒入麵包機,並把發酵好的中種麵糰揪成小塊投入麵包機中....
6.把主麵糰的麵粉倒入最上面,啟動揉面程序15分鐘....
7.15分鐘后加入黃油,再次啟動揉面程序.....
8.揉至麵糰可以拉出薄膜即可.....
9.我們稍微整形一下...在麵包機內進行一次發酵....
10.發酵到2倍大的麵糰...我們取出排出麵糰內的空氣,或直接啟動麵包機和面程序五分鐘,進行排氣....
11.排完氣的麵糰我們分成平均的16等分,並蓋上保鮮膜醒面10分鐘....
12.我們取一個麵糰在手掌中壓扁,並包入適量的豆沙餡...
13.包好的麵糰滾圓......
14.放入正方形的烤盤中.....
15.分別處理好其它的麵糰.....
16.並在麵糰上插入杏仁片做耳朵...然後進行二次發酵....
17.發酵好的麵糰.這時我們可以預熱烤箱....
18.在麵糰的表面刷一層薄薄的蛋液,(我們可以在蛋液中加少許的牛奶.)
19.送入烤箱(上火150下火130烤制23分鐘即可......)
20.出爐了,,,放涼后我們就可以來進行裝飾了...我們把巧克力隔水融化,裝入一次性裱花袋中,在麵包上畫出小貓的臉.....
21.成品圖附上...中種的做法非常的鬆軟,...非常好吃...感覺是不是萌萌噠....而且親們也可以畫上其它的樣子.....
22.成品圖附上...中種的做法非常的鬆軟,...非常好吃...感覺是不是萌萌噠....而且親們也可以畫上其它的樣子.....
23.成品圖附上...中種的做法非常的鬆軟,...非常好吃...感覺是不是萌萌噠....而且親們也可以畫上其它的樣子.....
小竅門:
麵包上色后,要注意蓋錫紙,別烤糊了哦.....
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