紅豆沙繡球麵包

 繡球象徵著與親人斬不斷的聯繫，無論分開多久，都會重新相聚在一起！秉著這份寓意做了這款繡球麵包，送給熱愛生活，珍惜親情的人們，願一生幸福~~~~~

 紅豆沙繡球麵包用料工具

 材料高筋麵粉(200g)細砂糖(20g)雞蛋液(30g)清水(100g)酵母粉(3g)鹽粉(3g)黃油(20g)輔料自製紅豆沙餡(120g)
 做法 電烤箱分類麵包烘焙甜味烤數小時普通難度

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 紅豆沙繡球麵包的做法:

 1.備好材料除了材料里的黃油與紅豆沙，其它的材料都在和面盆拌勻

 2.拌勻后移至揉面墊進行手工揉面

 3.大概十分鐘後面團揉至可以拉出厚膜

 4.這時加入20g黃油繼續揉

 5.可以用單手向前摔的手法反覆輕摔，直至麵糰表面光滑

 6.大概十分鐘後面團可以拉出薄膜即可

 7.蓋上保鮮膜進行發酵

 8.一個小時后已發至1.5倍大

 9.排氣後分成12等份蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

 10.鬆弛後用擀麵杖擀成舌狀

 11.翻面后從下往上捲起

 12.全部卷好后蓋上保鮮膜繼續鬆弛10分鐘

 13.這時可以分好6等份紅豆沙餡備用

 14.鬆弛后取兩份面卷用手搓成15厘米長的麵條狀

 15.其中一條一端折下來

 16.先把中間的兩條交叉

 17.兩側相鄰的兩個條分別交叉

 18.重複16,17.直到全部編完，成為四股辮

 19.翻面放上紅豆沙餡包起來捏緊

 20.全部包好，我還包了兩個小包包！二發后刷上蛋液。放入上下火180度預熱好的烤箱烤制20分鐘即可

 21.成品圖

 22.成品圖

 小竅門：

 1.每款麵粉的吸收水都不同，水量要酌情增減2.手工揉面選擇輕摔的方式可以大大縮短揉面的時間3.每台烤箱的溫度都有區別，必須根據自家烤箱的溫度進行調節