小巧蔓越莓軟歐的家常做法

    這款蔓越莓軟歐我經常做，因為對於揉面的筋度要求不高，有時候第二天早餐想吃麵包了，就會用揉一個麵糰來做這款包，有時候犯懶了就會用麵包機揉，勤快的時候會用手揉。

    軟歐包指的是外酥內軟的歐包，即有歐包健康的少油少糖的特色，又在口感上鬆軟，不會像硬歐包那樣堅硬，本身蓬鬆的口感與韌性十足的麵包體，吃起來有點嚼勁。

    估計是這個原因，這個軟歐很受老公的歡迎，說我一個做得太小了，一次要吃好多個，感覺他胃口好大一樣。

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    外酥內軟--小巧蔓越莓軟歐

    材料金像高筋麵粉160g，酵母3g，鹽3g，細砂糖16g，奶粉6g，黃油12g，水97g，蔓越莓干50g。

    小巧蔓越莓軟歐的做法

    1.將除蔓越莓干外的所有材料混合攪拌成光滑的麵糰（黃油也是一起放進去揉的，揉到麵糰光滑就可以了，不用到出薄膜的狀態），再加入蔓越莓揉勻。

    2.滾圓麵糰，放溫暖濕潤處發酵至2倍大。

    3.將發酵好的麵糰按壓排氣。

    4.將麵糰分割成6等份。

    5.依次滾圓，排放在烤盤上。

    6.將麵糰放進烤箱里，用發酵功能發酵50分鐘左右（我用的嫩烤箱，裡面帶有水汽，若是普通的烤箱，在烤箱里放一碗溫水來增加濕度）。

    7.在發酵好的麵糰上灑上高筋麵粉。

    8.用鋒利的刀在麵糰表面划口（可以用刀片來划，不過要非常小心，刀片很鋒利，我這個划的是十字口，形狀隨個人喜歡）。

    9.放進預熱好的烤箱，180度，中層，烤20分鐘。

    10.美味的小巧蔓越莓軟歐就做好了。