椰蓉花捲

用料 椰絲50g 糯米粉30g　雞蛋黃3個 黃油25g　白砂糖50g 吉士粉10g 開水1匙

椰蓉花捲的做法步驟

1.椰蓉餡兒做法白糖加開水攪拌至無顆粒徹底溶解.

2.加入椰蓉攪拌均勻，有些干，不要擔心，靜置15分鐘.

3.加入雞蛋黃，稍微融化的黃油攪拌均勻.

4.加入吉士粉，糯米粉。

5.拌勻成團。

6.椰蓉花捲的做法把發面面團第一次發酵到原來1.5--2倍大小后，一分為二，取一團面，案板上撒乾粉。

7.把面團揉出氣泡，搟開桿薄，放一半椰蓉餡兒，抹均勻。

8.把面從兩邊對折。不要捲成圓筒型的，要扁平長方形的長條。

9.切成差不多大小的劑子。

10.取一個劑子，稍稍拉長，擰成麻花條。

11.盤起來成圓圈形狀，介面處朝下藏起來。放在烤盤紙上作10來分鐘的第二次發酵。也可以放在烤瑪芬的小紙杯中，更加方便。

12.蒸鍋內放冷水，上籠屜，大火燒開水上蒸汽后，15分鐘。關火。

13.靜置5分鐘再打開鍋蓋取出花捲即可。小貼士

這個面團和椰蓉餡兒的配方都不甜，清香的口感。如果喜歡更濃重的口味可以在面團和餡兒中都加大糖的分量。我個人不建議吃很多糖，對健康毫無有益之處。

吉士粉就是custard powder.材料圖中後面那一罐就是。增加餡兒顏色的，如果沒有就用等量糯米粉或者麵粉替代就可以。