自製肉夾饃

 自製肉夾饃，天涼了，沒的涼皮吃了，那就自製饃饃吃吧，雖是江南人，但是偶最愛麵食了，可能上輩子是那邊的人吧～

 自製肉夾饃用料工具

 材料自發粉(400)豬肉(500g)輔料白糖(30g) 八角(1個) 桂皮(1條)老抽(1匙) 生抽(2匙)高湯(5匙) 小蘇打(1g)
 做法 不粘鍋、炒鍋分類咸鮮燜三刻鐘普通難度

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 自製肉夾饃的做法:

 1.麵粉，糖，用溫水揉成麵糰，然後1g的小蘇打混合水拍打在麵糰上，揉進麵糰致光滑。醒面20分鐘！

 2.擰一坨麵糰，搓成長條，用擀麵杖擀成長面片，然後滾起來，就像做酥皮一樣，豎起來后壓扁，用擀麵杖擀成面餅

 3.不粘鍋用大火烤熱鍋底，轉小火，麵餅烤制時要用手轉動，使之受熱均勻。兩面都要烤哦

 4.最好是五花肉，肉和老生薑煮熟，然後肉切成丁，大鍋燒熱，炒糖色，然後肉丁下鍋翻炒致出油，多餘的油倒出，放入料酒和老抽生抽，一瓣八角（八角不是八個角么，其中一兩個就夠了，我不大喜歡八角味重，就放了一個），大指甲蓋大小的桂皮3塊，5勺高湯，大火燒滾，然後小火慢燉。湯收差不多就行了，喜歡辣的還可以放辣椒或者花椒

 5.這就是成品了，比較簡單，喜歡的還可以夾點生菜，土豆絲之類的