果乾香酥粒麵包

 好長時間沒折騰麵包，一直苦於手工揉面太累不敢再嘗試，突然想試試家裡的面點機能不能勝任這一功能呢，說干就干，還真別說，成功了......，心裡這個小興奮呦，以後我家寶貝又可以吃媽媽做的麵包了！這款麵包鬆軟可口，添加了酸甜的果乾和香酥粒真是好吃啊.....

 果乾香酥粒麵包用料工具

 材料高筋麵粉（麵糰）(300g)細砂糖（麵糰）(48g)全蛋液（麵糰）(48g)牛奶（麵糰）(160g)鹽（麵糰）(5g)黃油（麵糰）(30g)酵母（麵糰）(4g)輔料（香酥粒）黃油(15g)（香酥粒）砂糖(15g)（香酥粒）低筋麵粉(35g)酒漬葡萄干(適量)酒漬聖女果干(適量)
 做法 其它、電烤箱分類麵包甜味烘焙數小時高級難度

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 果乾香酥粒麵包的做法:

 1.面點機外桶加水到水位線，內桶加入麵糰配料里除了黃油以外的所有食材，蓋好蓋子，啟動和面程序

 2.麵糰越來越光滑

 3.一個和面程序結束時加入室溫軟化的黃油，開啟和面發麵功能

 4.20分鐘的時候麵糰能拉出膜，不做土司這個狀態就可以了。蓋上蓋子進入發酵功能

 5.麵糰發酵到原來的兩倍大，戳下去不塌陷不回縮即可

 6.面案上抹少許油防粘，麵糰取出排氣，鬆弛15分鐘

 7.切成每個76g左右的麵糰，共8個，搓長

 8.擀薄，撒果乾和少許砂糖（不喜歡甜的這一步的砂糖省略）

 9.捲起，收口處封好

 10.排入圓模中，中間留空隙麵包卷立起來排列，封上保鮮膜，溫暖處發酵

 11.香酥粒做法低粉、砂糖、室溫軟化黃油放在一起

 12.混合均勻后搓粒即可

 13.麵糰發到2到2.5倍大

 14.刷上全蛋液（我這個刷多了，成品顏色很深）

 15.撒上香酥粒，入提前預熱好的烤箱，170度，中層，20~25分鐘。

 16.烤好的麵包，好香

 17.成品圖

 18.晾涼后脫模，掰開一個看看，香甜鬆軟

 19.成品圖

 20.成品圖

 21.掰開之後的麵包成品圖

 小竅門：

 1 刷蛋液不要太多，我這個就是多了，顏色深，不過吃著不受影響2 我這個是8寸活底蛋糕模，這個配方量正好一個3 如果不是不沾模要塗抹一層黃油，再撒少許乾麵粉,防粘，好脫模4 烤箱脾氣不一樣，烤的時候靈活掌握