黃桃乳酪派

 前段時間微博中獎的一箱6支黃桃罐頭，家人都不愛吃，我一人慢慢整總算折騰到只剩下最後一支了； 人都是這樣，東西多了不在乎少了就珍惜，所以最後一支突然又捨不得了，總覺得要做點什麼才划算； 剛好周末一大早收到優之焙寄來的陽晨活底派模，馬上就想到這款黃桃派了，再配上檸檬乳酪餡沒有不好吃的道理呀。在外面吃過煲仔飯回家就開動了：整派皮、醒面的時候做餡，烤的時候切黃桃片，等出成品的那一刻高興壞了，照像的時候兒子就吵吵要吃，剛好鄰居的小朋友也過來了，他和兒子一人吃個小的，大的我留著拍照了才切開吃，香酥的黃油底、清新嫩滑的乳酪餡、還有上面甜甜的黃桃片，整個咬起來口感豐富極了！

 黃桃乳酪派用料工具

 材料麵粉(150G)黃油(80G)白糖(20G)牛奶(適量)輔料 乳酪(30G) 牛奶(20ML) 雞蛋(一個) 黃油(20G) 檸檬(10ML) 生粉(10G) 黃桃(一罐)白糖(50G)
 做法 電烤箱分類派塔甜味烤一小時普通難度

 黃桃乳酪派的做法:

 1.準備好所需要的食材

 2.先做派底（以上材料明細）：麵粉中混合白糖，加入切小塊的黃油

 3.用手把黃油和粉類搓至酥鬆的顆粒狀，中間開窩倒入牛奶（牛奶要適量而加）

 4.混合成團，放入保鮮袋入冰箱冷藏鬆弛一小時

 5.鬆弛麵糰的時候做餡：把黃油和乳酪芝士、白糖隔水加熱融化后攪拌混合均勻

 6.加入檸檬汁混合拌均勻（最好刮點檸檬皮屑非常香）

 7.加入雞蛋液混合拌均勻

 8.加入10G生粉拌均

 9.做好的乳酪糊放一旁

 10.醒好的派皮擀成面片，鋪在派模具上面

 11.用擀麵杖在上面滾動一下多餘的麵皮就掉了，依次做好兩個小的派皮

 12.用叉子在派底紮上均勻的小孔，以免烤的時候受熱鼓起來，擺入烤盤后入烤箱190度烤15分鐘

 13.取出后倒入乳酪糊

 14.繼續烤15分鐘至乳酪餡凝固即可

 15.黃桃切均勻的片狀

 16.把黃桃片碼在乳酪糊上面，刷上黃桃水即可

 17.成品，口感很豐富。

 小竅門：

 酥皮材料成團后不要過份的揉，以免麵粉起筋烤好不酥鬆了； 乳酪餡里只放一久粉就成，顯得更細嫩。黃桃片直接鋪上面就好，如果喜歡熱的可以再進烤箱烤幾分鐘。