奶鹽蘇打餅乾的家常做法

    孩提時代愛吃的餅干，現在幾乎很少再碰，有個別品種像牛奶動物餅乾之類，特別喜歡的，也曾專門找來吃，嘗過之後也完全不是小時候的那個味道了。

    其實餅乾還是那個餅乾，只是吃餅乾的人已經變了。長假里試著做了下這個【奶鹽蘇打】，唯一一直喜歡的餅乾。做法跟西式酥皮的折酥方法相似，還是略有些難度的。

    簡潔不簡單的美味【奶鹽蘇打餅乾】

    主麵糰原料：高粉100g，水40g，黃油20g，酸奶95g，奶粉5g，乾酵母1小勺，小蘇打0.3g，鹽0.3g。

    油酥原料：高粉30g，黃油17g，鹽1/4小勺。

    奶鹽蘇打餅乾的做法

    1.主麵糰混合抓捏成團揉出薄膜（可藉助麵包機揉面）

    2.鬆弛30分鐘后，用擀麵杖擀開成長方形

    3.長邊1/3處上下折起，重複以上擀折2次

    4.再次擀開成長方形備用

    5.酥粒材料混合均勻抓捏成團放在上述面片中間

    6.均勻鋪開

    7.兩側翻折過來

    8.用擀麵杖壓緊擀開成長方形

    9.同上1/3摺疊入，重複以上擀折一次

    10.將麵糰放入冰箱冷藏15分鐘，取出再擀折一次

    11.最後將麵糰擀開成cm*cm左右的面片，用披薩輪刀藉助直尺分割成餅乾面坯，每片用叉戳出均勻整齊的小孔

    12.烤箱預熱180度中層烘烤30分鐘至表面略上色即可

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    夏季比其它任何季節溫度都要高，因此身體丟失的水分比其他季節都要多，所以必須及時補充水分。