南瓜派

 南瓜的季節-來一個濃濃南瓜味的南瓜派吧~~

 南瓜派用料工具

 材料無鹽黃油(110g)蛋黃(2個)底筋麵粉(180g)砂糖(15g)橙汁(150ml)水(500g)雞蛋(1個)生薑粉(半小勺)肉桂粉(半小勺)肉豆蔻粉(半小勺)核桃等堅果(少許)打發奶油(少許)輔料無
做法 電烤箱分類派塔烘焙原味烤一小時普通難度

 南瓜派的做法:

 1.首先要做派皮，麵粉和黃油像我這樣用手搗碎攪拌在一起，一定要趁黃油還沒開始軟化前迅速攪拌，這樣做出的派皮才會非常酥脆

 2.攪拌完便成細沙狀態時倒入蛋黃和砂糖，攪拌均勻

 3.最後可以揉成一團就停止揉面，用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏30分鐘

 4.30分鐘以後把麵糰拿出來，放到兩張油紙間，用擀麵杖擀薄

 5.在烤盤裡塗均黃油，把麵糰上一張油紙去掉后倒扣在烤盤上，鋪均勻以後把另外一張油紙也拿掉

 6.再用擀麵杖這樣滾幾下后把多餘的部分拿掉

 7.用叉子在上面叉出洞洞

 8.再放上米或豆子之類來防止派皮受熱膨脹后，放進預熱到180度的烤箱烤25分鐘左右

 9.開中火，鍋里倒入去皮切塊的南瓜，倒入橙汁和水，砂糖和少許生薑粉或生薑末，攪拌均勻后煮40分鐘左右

 10.直到水分蒸發南瓜變粘稠就出鍋

 11.完全放涼以後倒入攪拌機里，再倒入雞蛋和蛋黃，乳酪，攪拌成泥

 12.再倒入肉桂粉和肉豆蔻粉，攪拌均勻

 13.最後倒入烤好的派皮上，表面抹均勻後繼續在180度烤25分鐘就完成拉~

 14.烤好的南瓜派上可以配一些自己喜歡的堅果

 15.再擠上一點奶油，味道更佳香醇哦~